Mas Amiel : Oiseau Rare 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per Oiseau Rare 2022 di Mas Amiel

Degustazione

Colore
Rosso profondo e intenso, riflette la ricchezza del terroir di Maury.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di fragole fresche, lamponi e more. Sfumature più complesse di petali di rosa essiccati, ciliegia selvatica e cisto arricchiscono questo profilo seducente.

Gusto
La texture è cremosa e salivante, offrendo una bella indulgenza. I tannini polverosi apportano una dimensione rinfrescante, mentre la struttura tattile e minerale si dispiega con eleganza. Il finale è lungo, segnato da una bella tensione.

Abbinamenti enogastronomici

Oiseau Rare 2022 si abbina idealmente con un tajine di arancia rossa, così come con carni in salsa o un arrosto di maiale con fichi.

Un vino rosso espressivo e intenso dal Roussillon

La tenuta

La storia della tenuta Mas Amiel iniziò nel 1816, quando un terreno di 10 ettari chiamato Domaine des Goudous e di proprietà di un ecclesiastico fu scommesso a un tavolo da gioco. La fortuna non gli sorrise e la sua posta andò a Raymond Etienne Amiel, un ingegnere civile. Le sue terre furono prese in consegna nel 1907 dal banchiere Charles Dupuy. Suo figlio Jean, che gli succedette nel 1916, creò un vino dolce naturale. Nel 1999, Olivier Decelle prese in mano Mas Amiel, che ora copre 226 ettari, 155 dei quali piantati a vigneto, e gli diede una dimensione internazionale. Ha anche sviluppato una gamma di vini secchi che ha acquisito la sua nobiltà nel 2011 con la creazione dell'AOC Maury sec. Oggi, la tenuta è una delle referenze imperdibili del Roussillon.

Il vigneto

Oiseau Rare proviene dai terroir di Maury nel Roussillon, caratterizzati da terreni di scisto che conferiscono al vino la sua distintiva mineralità. La tenuta pratica l'agricoltura biologica al 100%, con un leggero lavoro del suolo. Questo approccio rispettoso del terroir illustra fedelmente il paesaggio e il terroir unico di Mas Amiel. Le viti di Grenache sono particolarmente vecchie, alcune piantate nel 1914.

Vinificazione e invecchiamento

Per Oiseau Rare 2022, le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a un rigoroso doppio selezionamento manuale. La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni per la fermentazione. Il processo di infusione è delicato, permettendo un'estrazione delicata di aromi e tannini. L'invecchiamento prosegue in serbatoi fino all'imbottigliamento, senza aggiunta di SO2 durante questo periodo. Una leggera solfitazione viene effettuata poco prima dell'imbottigliamento per garantire la stabilità del vino.

Assemblaggio

Grenache
Carignan