Mas Jullien 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mas Jullien 2016

Note di degustazione

Aspetto
Brillante e luminoso, questo vino presenta un vivace colore giallo.

Naso
Il naso si apre con delicati aromi di frutta a polpa bianca. Con il tempo, questo bouquet acquista complessità e rivela deliziose note di miele e di frutta candita.

Palato
Al palato, questo vino si distingue per la sua piacevole freschezza. L'equilibrio tra ricchezza e tensione regala un'esperienza di degustazione ampia e complessa, concepita per sfidare il tempo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesce in salsa, pollame arrosto o pollame accompagnato da una salsa cremosa. Valorizzerà inoltre un piatto di formaggi a pasta pressata.

Servizio e conservazione

Il Mas Jullien 2016 è un vino da invecchiamento che migliora notevolmente con il tempo. Può essere gustato subito oppure conservato in cantina per diversi anni, affinché si sviluppi appieno la sua tavolozza aromatica terziaria.

L'eleganza e la freschezza di un vino bianco di Mas Jullien

La tenuta

Fondato nel 1985 a Jonquières, in Francia, Mas Jullien è un vero punto di riferimento del Languedoc. Ancora oggi guidata dal suo fondatore, Olivier Jullien, questa tenuta pionieristica ha contribuito in modo significativo al rinnovamento qualitativo della regione. La proprietà si distingue per un approccio libero, che rispetta tutti gli esseri viventi e privilegia l'agricoltura biologica senza cercare la certificazione, per evitare ogni dogma. Forte di una reputazione indiscussa, la tenuta produce vini autentici e profondi, che riflettono fedelmente il mosaico dei terroir locali.

Il vigneto

Classificato come IGP Pays de l'Hérault, il vigneto dedicato ai vitigni a bacca bianca si estende su circa cinque ettari. Le viti crescono su un mosaico di suoli diversi, che combinano terre argilloso-calcaree, arenaria, silice e ghiaia. Beneficiando di un clima mediterraneo temperato dalle altitudini più fresche vicine all'altopiano del Larzac, questo terroir offre un'escursione termica ideale tra il giorno e la notte. La tenuta coltiva le proprie terre con pratiche rigorose, senza certificazione ufficiale, ma nel massimo rispetto della biodiversità e dell'ambiente.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono vendemmiate a mano per preservare l'integrità degli acini. In cantina, la filosofia della tenuta privilegia interventi misurati e l'impiego di lieviti indigeni, lasciando che il terroir si esprima pienamente. L'elaborazione del Mas Jullien bianco 2016 segue questo approccio di minimo intervento, dando vita a un vino al tempo stesso ricco, complesso e dotato di un notevole potenziale d'invecchiamento.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di vitigni nobili, tra cui Chenin, Carignan Blanc, Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Clairette e Petit Manseng.