Mas Jullien 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Mas Jullien Blanc 2023 Mas Jullien

Degustazione

Colore
Sorprendentemente limpido, il colore rivela una tonalità giallo pallido esaltata da riflessi verdi brillanti.

Olfatto
Delicato nella sua giovinezza, il bouquet si apre gradualmente su aromi di frutta a polpa bianca come pera e mela cotogna, sollevati da un tocco di mela fresca. Con l'ossigenazione, guadagna in complessità con note di agrumi (limone, scorza d'arancia), fiori d'acacia e finocchio, il tutto avvolto in una struttura minerale con sottili sfumature vanigliate.

Gusto
Il palato è seducente, con una texture rotonda, ricca e morbida. La parte centrale, generosa e corposa, sviluppa sapori fruttati (pera, pompelmo) e note floreali (camomilla), arricchite da sfumature di mandorla, nocciola e un leggero tocco di miele. L'insieme è perfettamente equilibrato da una fine tensione che allunga il vino verso un finale persistente, segnato da una mineralità salina e gessosa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente a pesce grigliato o al vapore, così come a crostacei come l'astice o un'insalata di granchio e avocado. Valorizzerà anche carni bianche in salse cremose, pollame arrosto alle erbe o formaggi a pasta molle come il Coulommiers.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire il Mas Jullien Blanc 2023 a una temperatura compresa tra 10 e 14°C, avendo cura di decantarlo mentre è giovane. Con un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2038.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un tenore alcolico del 14%.

L'eleganza minerale e la complessità di un grande vino bianco della Linguadoca

La tenuta

Fondata nel 1985 da Olivier Jullien, che ne rimane l'attuale proprietario, Mas Jullien è una tenuta pionieristica nel rinnovamento qualitativo della Linguadoca. Situata a Jonquières, questa proprietà visionaria si estende oggi su un vigneto di 18 ettari, la cui superficie è stata deliberatamente ridotta per favorire la biodiversità. Vero punto di riferimento regionale, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella salvaguardia dell'ecosistema, applicando metodi di coltivazione biodinamica per esprimere la ricchezza dei suoi terroir con la massima autenticità.

Il vigneto

Prodotto sotto la IGP Pays de l'Hérault, questo vino proviene da circa cinque ettari di vigne dedicate a vitigni bianchi. Il vigneto si estende sulle pendici rocciose dell'altopiano del Larzac, con parcelle terrazzate tra i 150 e oltre i 400 metri di altitudine. Questo complesso mosaico geologico è composto da detriti calcarei, scisto, arenaria ferruginosa e marna profonda. Le vigne, lavorate a mano o con i cavalli nel massimo rispetto dell'ambiente, beneficiano di un clima mediterraneo temperato dall'altitudine, che offre notti fresche e venti purificatori.

L'annata

Il 2023 è stato segnato da una stagione estiva particolarmente calda, tipica delle influenze mediterranee della regione. Tuttavia, grazie all'altitudine delle parcelle e all'influenza moderatrice dell'altopiano del Larzac, le vigne hanno beneficiato di condizioni climatiche perfettamente equilibrate. Ciò ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale preservando al contempo una bella freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale, parcella per parcella, e una rigorosa selezione, il Mas Jullien Blanc 2023 viene vinificato con lieviti indigeni. La fermentazione avviene in demi-muid, grandi contenitori di rovere neutro. Il vino subisce poi un affinamento sur lie per circa un anno, durante il quale ha luogo una fermentazione malolattica spontanea, che conferisce al vino la sua caratteristica texture e complessità aromatica.

Vitigni

L'assemblaggio è composto da Carignan Blanc (55%), Chenin Blanc (30%) e Grenache Blanc (10%), completato da piccole proporzioni di Clairette, Roussanne, Viognier e Petit Manseng.