Mas Jullien : Le Trescol 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Mas Jullien "Le Trescol" 2022

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso scuro che tende al granato, con una leggera trasparenza che riflette la sua notevole freschezza.

Olfatto
Il naso si apre con un'espressione fruttata vibrante, dominata dalla cerasa nera e dalla prugna. Rivela poi note speziate che ricordano la macchia mediterranea, prima di evolvere verso aromi più complessi di tè nero, sottobosco e sottili tocchi di terra e funghi.

Gusto
Dal primo sorso, il palato si rivela morbido, vibrante e particolarmente succoso. Offre una struttura elegante e lineare, sostenuta da tannini polverosi e perfettamente integrati. Il palato sviluppa sapori di cerasa nera, prugna selvatica, pepe bianco e petali di rosa secchi, sostenuti da una bella acidità che conduce a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni rosse alla griglia, cacciagione o piatti a cottura lenta come la terrina di coniglio o la quaglia farcita con funghi. La sua freschezza e le note erbacee lo rendono anche il compagno ideale per la cucina mediterranea a base di verdure arrostite o pollame delicatamente speziato.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale nella sua giovinezza, si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima o di decantare questa annata 2022 una o due ore prima di servirla, a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Questo vino può essere gustato ora, ma continuerà a evolversi e può essere conservato in cantina fino a circa il 2032.

L'eleganza e la freschezza di un vino singolare della Linguadoca

La tenuta

Fondato nel 1985 da Olivier Jullien, allora appena ventenne, Mas Jullien è una tenuta pionieristica situata a Jonquières, nella Linguadoca. Ancora oggi guidata dal suo fondatore, affiancato da Jean-Philippe Granier, la tenuta si estende su circa diciotto ettari. Vera forza motrice del rinnovamento qualitativo della regione, la tenuta si distingue per la sua filosofia esigente, applicando metodi biologici e biodinamici senza ricercare una certificazione ufficiale. Mas Jullien è oggi riconosciuta a livello mondiale per le sue cuvée autentiche, che riflettono la complessità dei suoi terroir d'altitudine.

Il vigneto

Le uve per questa cuvée provengono da parcelle situate a oltre quattrocento metri di altitudine nell'IGP Aveyron. Esposte a nord-ovest, queste vigne dolcemente in pendenza si sviluppano a mezza costa, tra la valle del Tarn e le vette circostanti. Questo terroir beneficia di un microclima fresco e di suoli profondi e ben drenati, sia acidi che calcarei, con una grande ricchezza minerale.

Vinificazione e invecchiamento

Frutto di una collaborazione con l'enologo Olivier Michel, la cuvée "Le Trescol" 2022 è realizzata con uve raccolte a mano, che consentono una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione segue un metodo tradizionale in grandi tini, senza l'utilizzo di legno nuovo, per preservare la vivacità del frutto. Il vino viene poi affinato per un periodo di dodici-diciotto mesi, talvolta iniziando in botti, prima di continuare la sua maturazione nelle cantine sotterranee millenarie di Compeyre. Queste cavità, ventilate da fessure naturali chiamate fleurines, offrono una temperatura costante ideale per l'affinamento del vino.

Vitigni

• 50% Gamay
• 30% Syrah
• 20% Cabernet Sauvignon