Mas Jullien : Les Nouveaux États d'Âme 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Nouveaux États d'Âme 2024 di Mas Jullien

Degustazione

Aspetto
Un intenso color rubino, ravvivato da sottili riflessi violacei.

Naso
Il bouquet si apre con fresche note di frutta nera, come ribes nero, confettura di ciliegie e prugna, miste a sfumature di frutta rossa fresca. Con l'ossigenazione rivela una bella complessità speziata, segnata da pepe bianco e nero, liquirizia, canfora e menta, accompagnata da note di garrigue, timo selvatico e salvia, completate da delicate sfumature tostate.

Palato
L'attacco è rotondo e untuoso, con una texture cremosa priva di pesantezza. Il centro di bocca, succoso ed energico, sprigiona sapori di frutta nera e spezie, sostenuti da tannini setosi e straordinariamente fini. Il finale, di bella lunghezza, si distingue per la mineralità salina e le note di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso si abbina magnificamente a una tartare di anatra, a carni alla griglia come agnello, maiale o selvaggina da penna, oppure a una mousse di patate dolci. Accompagnerà perfettamente anche una cucina provenzale leggera, piatti ricchi di erbe aromatiche o frutti di mare mediterranei.

Servizio e conservazione
Per apprezzarlo al meglio, consigliamo di servire questo vino a una temperatura di circa 17 °C. Piacevole fin dalla giovinezza, può essere gustato già ora e continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2032 circa.

L'espressione fresca e contemporanea di un Vin de France firmato Mas Jullien

La tenuta
Fondato nel 1985 da Olivier Jullien e Jean-Philippe Granier, Mas Jullien è considerato uno dei principali sostenitori di una viticoltura rispettosa dell'ambiente, applicando in tenuta i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Mas Jullien si distingue per l'impegno nel produrre vini autentici, profondamente radicati nel proprio terroir.

Il vigneto
Questo Vin de France proviene da parcelle situate su terroir di arenaria e scisto. Il vigneto beneficia di una notevole escursione termica tra il giorno e la notte, nonché dell'influenza rinfrescante dei venti marini. La gestione del vigneto privilegia l'aratura, l'inerbimento controllato, la potatura corta e una rigorosa vendemmia manuale, per preservare la biodiversità e la salute del suolo.

L'annata
L'annata 2024 è stata caratterizzata da condizioni climatiche che hanno permesso una maturazione moderata. Il ciclo vegetativo ha così dato acini che uniscono una bella espressione di frutto maturo a una freschezza rinfrancante e a una grande precisione minerale.

Vinificazione e affinamento
Dopo una meticolosa selezione manuale, la vinificazione avviene a grappoli interi con lieviti indigeni. L'estrazione è particolarmente delicata, con follature e rimontaggi misurati a temperature controllate. L'affinamento, di circa sei mesi, avviene in un insieme di vecchi foudres, demi-muids e giare di arenaria, per preservare la freschezza e la brillantezza del frutto senza segnare il vino con il legno.

Vitigni
Cinsault, Grenache Noir, Carignan Noir, Syrah e Mourvèdre.