Masumi : Sparkling Origami

Note di degustazione e consigli per Sparkling Origarami by Masumi

Degustazione

Aspetto

Masumi Sparkling Origarami si distingue per la sua tonalità leggermente velata e non filtrata, che conserva fini fecce capaci di conferirgli una consistenza setosa.

Naso

Il naso rivela un profilo lattico, fresco e delicato, dalla bella vivacità. Con finezza si dispiegano note di lievito, accompagnate da accenni floreali di fiori bianchi e sfumature fruttate che richiamano mela e limone.

Palato

Al palato, bollicine vivaci apportano un’immediata freschezza, sostenuta da un’acidità da vino. I lieviti si esprimono con finezza, creando una texture cremosa e gustosa. Il profilo rimane salino e fresco, punteggiato da un tocco di acidità. Il finale è lungo e vibrante, e richiama uno Champagne blanc de blancs.

Abbinamenti gastronomici e occasioni di degustazione

Questo sake moderno si apprezza idealmente come aperitivo o in abbinamento a un pasto a base di pesce. Si accompagna armoniosamente a gougères, ostriche fine de claire, Comté giovane, caviale, foie gras, prosciutto di Parma e melone, capesante, oppure a un formaggio fresco di latte vaccino o caprino. Servire tra 6 e 10°C in un calice con stelo, come faresti per un vino bianco.

Mixology

Questo eccezionale sake spumante si gusta al meglio senza aggiunte, per apprezzarne pienamente la complessità e l’eleganza naturale.

Un sake spumante di Nagano prodotto con il metodo ancestrale

Masumi: tre secoli di eccellenza giapponese nella produzione di sake

Fondata nel 1662 durante il periodo Edo del Giappone, Maison Miyasaka perpetua un savoir-faire ancestrale nella prefettura di Nagano, nella regione di Honshū. Discendente da una stirpe di guerrieri di Suwa, la famiglia Miyasaka resta proprietaria di questo storico sakeificio. Il nome Masumi, che evoca trasparenza e verità, rimanda allo specchio sacro del santuario Suwa Taisha. Nel 1946, la Maison si distinse quando il suo lievito Masumi venne riconosciuto come Lievito Nazionale n. 7, tuttora ampiamente utilizzato nella produzione di sake. Il loro sake spumante, realizzato con il metodo ancestrale senza zuccheri aggiunti, testimonia questa eccellenza giapponese secolare.

Sparkling Origarami Masumi: produzione tradizionale con il metodo ancestrale

Sparkling Origarami Masumi è prodotto con il metodo ancestrale, che consente al sake di terminare la fermentazione direttamente in bottiglia, senza zuccheri aggiunti. Dopo l’imbottigliamento, i lieviti e gli zuccheri naturalmente presenti nel sake proseguono il processo fermentativo. Il sake viene quindi affinato per due anni, permettendo lo sviluppo di bollicine fini e delicate. Questa cuvée è venduta non filtrata sulle fecce, preservando tutta la sua ricchezza aromatica e la sua caratteristica texture cremosa. Questo metodo di produzione tradizionale conferisce a Sparkling Origarami Masumi un profilo unico, che unisce freschezza, mineralità e note cremose, in uno stile che richiama i migliori Champagne blanc de blancs.