Olivier Leflaive : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 di Olivier Leflaive

Note di degustazione

Colore
Il vino presenta un colore luminoso, dal giallo paglierino tenue al giallo paglierino intenso, esaltato da delicati riflessi dorati e da una bella brillantezza.

Naso
Di straordinaria purezza, il bouquet aromatico si apre con note floreali che ricordano il fiore della vite. Si sviluppa poi con profumi di agrumi canditi, armoniosamente sottolineati da sottili sfumature di mandorla tostata.

Palato
L'attacco è ampio e raffinato, con un corpo denso e una trama setosa. Il palato è sostenuto da una notevole tensione e da una struttura minerale precisa. Il finale lungo e invitante si prolunga in una nobile nota amarognola che evoca la scorza di agrumi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grand cru si abbina magnificamente a crostacei pregiati dalle carni delicate, in particolare all'astice alla griglia o a saporiti scampi di fiume.

Servizio e conservazione

Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 può essere apprezzato dopo alcuni anni di cantina e continuerà ad acquisire complessità fino al 2032.

La finezza e la rarità di un Grand Cru di Borgogna firmato Olivier Leflaive

La tenuta

Fondata nel 1984 nel cuore della Borgogna, la maison di négociant-éleveur Olivier Leflaive è una vera istituzione di Puligny-Montrachet. Sebbene la storia vitivinicola della famiglia risalga al 1717, è questa struttura moderna che è riuscita ad affermare il proprio approccio da alta sartoria. Oggi la tenuta è guidata da Julie Leflaive, affiancata da Jean Soubeyrand. Il domaine può contare su un proprio vigneto di 26 ettari, certificato Haute Valeur Environnementale, integrato da rigorose collaborazioni che consentono di vinificare uve provenienti da 82 climats distribuiti su un centinaio di ettari.

Il vigneto

Questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet è un prestigioso climat situato nella parte bassa della collina di Montrachet, a un'altitudine compresa tra 230 e 250 metri. La maison coltiva in modo sostenibile una minuscola parcella impiantata nel 1972, su suoli composti da argilla e calcare bruno. Questa microproduzione è interamente vendemmiata a mano, a testimonianza dell'eccezionale rarità di questo terroir.

L'annata

L'annata 2020 è stata segnata da una maturazione storicamente precoce. Dopo un inverno mite e una primavera calda che hanno accelerato il ciclo vegetativo, luglio e agosto si sono rivelati particolarmente caldi e asciutti. Questo significativo deficit idrico ha mantenuto le viti in uno stato sanitario impeccabile, portando a vendemmie precoci in agosto con acini estremamente concentrati.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare questo Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020, i grappoli interi vengono sottoposti a una pressatura pneumatica dolce e progressiva. Dopo 24 ore di decantazione statica, i mosti avviano la fermentazione alcolica e malolattica. L'affinamento dura 18 mesi, di cui 5 mesi in vasche di acciaio inox. Il vino riposa esclusivamente in barrique di rovere francese di secondo passaggio, senza alcun legno nuovo, per preservare la luminosità del frutto e l'identità del terroir.

Vitigno

100% Chardonnay.