Produttori del Barbaresco : Pajè Riserva 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Pajè Riserva 2017 di Produttori del Barbaresco

Degustazione

Questo vino colpisce per la sua freschezza, la sua intensa trama fruttata, il suo equilibrio e il suo finale persistente ed elegante.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino di Barbaresco può essere conservato in cantina fino al 2037 circa.

Conservazione

Pasta fresca all'uovo, risotto, carni bianche e rosse o selvaggina sono abbinamenti di scelta per questa cuvée.

Un vino del Piemonte dalla freschezza e equilibrio sorprendenti

La proprietà

Situata nel Piemonte, nel nord dell'Italia, Produttori del Barbaresco è stata fondata nel 1958 su iniziativa del prete del paese di Barbaresco. Al fine di salvare le piccole proprietà viticole locali e perpetuare il loro know-how, decide di unire le aziende di diciannove piccoli produttori in un'unica tenuta. I vini di Produttori del Barbaresco sono riconosciuti per la loro eleganza, il loro carattere corposo e la loro ampia gamma aromatica.

Il vigneto

Produttori del Barbaresco gestisce un vigneto piemontese di 100 ettari. Le viti sono piantate su un mosaico di terreni argillosi nelle colline "prealpine" situate tra 200 e 400 metri di altitudine.

Il vino

Il Pajè Riserva 2017 di Produttori del Barbaresco è un vino di Barbaresco proveniente da un vigneto di 1,8 ettari le cui viti esposte a ovest/sud-ovest riposano su terreni calcarei.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene a 30°C. La macerazione dura 28 giorni. Segue la fermentazione malolattica. L'affinamento dura 30 mesi.

Assemblaggio

Il Pajè Riserva 2017 di Produttori del Barbaresco è un nebbiolo al 100%.