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Descrizione
La tenuta
La tenuta Rocche dei Manzoni è stata creata nel 1974 da Valentino Migliorini e sua moglie. Con una superficie di 50 ettari, il vigneto è gestito secondo i precetti della biodinamica per esaltare l'identità e le sfumature dei molteplici terroir del Piemonte.
Il vigneto
Vigna Cappella di Santo Stefano 2016 di Rocche dei Manzoni è un vino Barolo ottenuto da vigneti situati nei pressi della cappella di Sante Stefano, nel comune di Monforte d'Alba.
Vinificazione e invecchiamento
Fermentazione di 20-25 giorni seguita da fermentazione malolattica in botti di rovere. Il periodo iniziale di invecchiamento da 36 a 48 mesi in botti di rovere è completato da un ulteriore affinamento di 12 mesi dopo l'imbottigliamento.
Assemblaggio
Nebbiolo (100%)
Degustazione
Vista
Il vino ha un bel colore rosso rubino.
Olfatto
Al naso si mescolano delicatamente fragranze floreali (violetta) e fruttate (marasca).
Palato
In bocca seduce per la sua potenza e i suoi tannini impetuosi.
Conservazione
Questo vino rosso piemontese può essere conservato fino al 2046 circa.
Servizio
Per una degustazione ottimale, si consiglia di decantare questo vino prima di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C.
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