Roquette & Cazes : Xisto 2013

Tutta la freschezza e la complessità di un grande vino del Douro con un fine stile bordolese

La proprietà

Roquette & Cazes è il risultato dell'incontro di due amici, due competenze attraverso un sogno comune. Jorge Roquette di Quinta do Crasto in Portogallo e Jean-Michel Cazes di Château Lynch-Bages uniscono i loro talenti per fare grandi vini. Questa unione dà vita a vini segnati dalle singolarità della Valle del Douro e dallo stile tipicamente bordolese della famiglia Cazes stabilitasi nella denominazione di Pauillac da quasi un secolo.

Il vigneto

Xisto 2013 proviene dai bellissimi vigneti di proprietà di Jorge Roquette e Jean-Michel Cazes nelle sottoregioni Cima Corgo e Alto Douro. Qui, i terreni influenzati dagli scisti nutrono vecchie viti che vanno dai 25 ai 90 anni.

Il vino

Xisto è un vino che combina il carattere unico delle uve del Douro con la straordinaria finezza dei vini di Bordeaux.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo che le uve sono state delicatamente raccolte a mano, vengono portate in cantina per iniziare un processo di vinificazione personalizzato. L'uva viene prima accuratamente diraspata e delicatamente pressata. La fermentazione avviene in tini iconici di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il delestage viene effettuato durante la fermentazione per massimizzare il contatto con il mosto. Questa tecnica francese dà come risultato un vino concentrato, complesso ed elegante. Viene poi invecchiato per 20 mesi in botti di rovere.

Assemblaggio

Touriga nacional e touriga franca con altre vecchie varietà locali.

Degustazione

Vista
Xisto 2013 ha un colore opaco con sfumature viola e bluastre.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una freschezza e una complessità impressionanti. Delicati aromi di fiori e bacche selvatiche sono esaltati da un pizzico di spezie.

Gusto
Xisto 2013 è un vino elegante con una struttura solida supportata da tannini setosi. Il tutto è amplificato da sfumature molto sottili di bacche rosse. Il finale è fresco, rotondo e lungo.