San Leonardo 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del San Leonardo 2021

Degustazione

Colore
Questo vino si presenta di un porpora intenso, impreziosito da riflessi violacei e granati.

Naso
Il bouquet aromatico rivela note di ribes nero, mora e prugna matura, intrecciate a sentori vegetali, erbe aromatiche, tabacco e cacao amaro.

Bocca
L'attacco è setoso e armonioso. Il palato si distingue per i tannini morbidi, una freschezza vibrante e un finale lungo ed elegante.

Abbinamenti enogastronomici
Ideale con carni rosse raffinate, pollame pregiato o selvaggina, questo vino si abbina splendidamente anche al risotto al tartufo, ai piatti a base di funghi porcini, ai formaggi stagionati o alla parmigiana di melanzane.

Servizio e conservazione
Il San Leonardo 2021 esprime il meglio di sé servito a 16 °C. Grazie alla sua struttura eccezionale, questa annata vanta un potenziale di invecchiamento stimato in 30 anni e oltre.

L'eleganza di un grande taglio bordolese nel cuore del Trentino-Alto Adige

La tenuta
Situata in Trentino-Alto Adige, la Tenuta San Leonardo è una proprietà storica la cui fondazione ufficiale come azienda agricola risale al 1724. Estesa su quasi 300 ettari, di cui una quarantina vitati, la tenuta è oggi guidata dal marchese Anselmo Guerrieri Gonzaga. Autentico simbolo dell'eccellenza italiana, si distingue per il suo approccio artigianale e per il suo impegno a favore della biodiversità. Produce vini di grande eleganza, ispirati ai tagli bordolesi, pur esprimendo la singolarità del suo terroir alpino.

Il vigneto
Le uve provengono da parcelle storiche classificate IGT Vigneti delle Dolomiti, situate a un'altitudine compresa tra 120 e 300 metri, con esposizioni che vanno da sud-ovest a nord-ovest. Le viti, di età compresa tra 25 e 75 anni, beneficiano di una varietà di suoli: leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon e il Carmenère, ricchi di argilla e ben drenati per il Merlot. Il vigneto è condotto in regime biologico con diversi sistemi di allevamento (cordone speronato, Guyot e pergola trentina), con densità d'impianto che vanno da 1.800 a 5.100 ceppi per ettaro.

L'annata
L'annata 2021 si è rivelata eccezionale. La stagione vegetativa è iniziata con una primavera fredda, seguita da un mese di maggio piovoso che ha ritardato la fioritura. Tuttavia, l'estate calda e secca, unita a condizioni meteorologiche molto favorevoli a settembre, ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale, offrendo un perfetto equilibrio tra tenore zuccherino e fine acidità. La vendemmia si è svolta dalla fine di settembre fino al 14 ottobre.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del San Leonardo 2021 inizia con una fermentazione spontanea a opera di lieviti indigeni, seguita da 12-15 giorni di macerazione in piccole vasche di cemento. Rimontaggi quotidiani e alcuni délestage scandiscono questa fase, prima della fermentazione malolattica, anch'essa svolta in vasche di cemento. Il vino affina poi per 24 mesi, per il 70% in barrique e per il 30% in tonneau di rovere francese a tostatura media (di primo, secondo e terzo passaggio). Dopo l'assemblaggio finale in vasca, il vino riposa in bottiglia per almeno 30 mesi prima della commercializzazione.

Vitigni
Questo vino nasce da un taglio di Cabernet Sauvignon (60%), Carmenère (30%) e Merlot (10%).