Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2019
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Recensioni e valutazioni
Vinous - A. Galloni
The Wine IndependentDescrizione
Note di degustazione e consigli per Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 di Santa Rita
Degustazione
Colore
Il colore mostra un’intensa e profonda tonalità rosso rubino.
Naso
Il naso rivela aromi puri di ribes nero e ciliegie mature, sostenuti da note di grafite e sottili sentori di cedro.
Palato
Al palato, il vino è delicato e preciso, sostenuto da tannini decisi e rotondi. Il finale si prolunga con grande persistenza.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, boeuf bourguignon o petto d’anatra.
Servizio e conservazione
Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 si può gustare fin da ora e offre un eccezionale potenziale di invecchiamento di oltre 25 anni.
Uno straordinario Cabernet Sauvignon cileno prodotto ai piedi delle Ande
La tenuta
Viña Santa Rita coltiva vigneti nella Valle Centrale, in particolare nelle prestigiose zone di Carneros Viejo, Alto Jahuel e Maipo Alto, ai piedi delle Ande. Sotto la direzione degli enologi Sebastián Labbé e Teresita Ovalle, questa tenuta cilena produce cuvée eccezionali come Casa Real, un Cabernet Sauvignon in purezza affinato per venti mesi in barrique di rovere francese.
Il vigneto
I vigneti di Casa Real si trovano nelle zone di Carneros Viejo, Alto Jahuel e Maipo Alto, ai piedi delle Ande nella Valle del Maipo. Il clima mediterraneo è caratterizzato da una notevole escursione termica giornaliera che supera i 18°C tra giorno e notte. I suoli alluvionali sono costituiti da uno strato superficiale di limo da 80 a 100 cm che poggia su ciottoli arrotondati, ghiaia e sabbia grossolana con argilla profonda. Le migliori parcelle della tenuta risalgono agli anni ’70.
L’annata
La vendemmia manuale si è svolta dal 20 marzo al 22 aprile 2019.
Vinificazione e affinamento
La fermentazione di Casa Real Cabernet Sauvignon 2019 è stata svolta in piccole vasche in acciaio inox e in cemento a una temperatura compresa tra 24 e 26°C. È stata effettuata una macerazione post-fermentativa da 4 a 6 giorni. Il vino ha poi affinato per 20 mesi in barrique di rovere francese, per l’82% nuove e per il 18% di secondo passaggio. L’imbottigliamento è stato effettuato senza filtrazione né chiarifica.
Vitigno
100% Cabernet Sauvignon
