Santa Rita : Floresta Cabernet Sauvignon 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Floresta Cabernet Sauvignon 2022 Santa Rita

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità granato scura, che si evolve in un rosso rubino intenso e profondo.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi espressivi di frutti rossi come ciliegia e lampone. Con l'aerazione, rivela una bella complessità con note di cedro, tabacco e grafite, sottilmente sottolineate da sfumature di vaniglia e di legno ben integrato.

Gusto
Di corpo medio, il palato risulta gradevole per freschezza ed equilibrio, sostenuto da una piacevole acidità. La struttura è rotonda e armoniosa, e rivela sapori di mora mescolati a note terrose, oliva nera e cioccolato fondente. I tannini sono vivaci e accompagnano un finale lungo, secco e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso cileno si abbina magnificamente a piatti a base di carne di manzo arrostita o alla griglia, così come a carni con succhi caramellati. Si sposa molto bene anche con la selvaggina, come anatra o cervo, o con piatti caratterizzati da note umami, come i piatti a base di funghi o i formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua bella struttura tannica, il Floresta Cabernet Sauvignon 2022 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli permetterà di evolvere favorevolmente nel corso degli anni.

L'eleganza e la freschezza di un vino rosso della Valle del Maipo

La tenuta

Fondata nel 1880 da Domingo Fernández Concha, la storica cantina Viña Santa Rita si è affermata come un punto di riferimento fondamentale in Cile. Oggi diretta da Javier Bitar Hirmas e controllata dal Grupo Claro, la tenuta gestisce un vasto vigneto di oltre 4.000 ettari distribuiti nelle migliori regioni vinicole del paese. Profondamente legata al proprio patrimonio, in particolare a quello legato all'indipendenza cilena, Santa Rita si distingue per il suo forte impegno verso la sostenibilità, la tutela della biodiversità e una filosofia vinicola a basso intervento, volta a esprimere l'autenticità di ogni terroir.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dal sub-settore di Alto Jahuel, situato nella rinomata Valle del Maipo. Piantate a circa 550 metri di altitudine sulla sponda meridionale del fiume, le vigne crescono su terrazze alluvionali composte da ghiaia altamente drenante, argilla e materia organica. Questo terroir eccezionale beneficia di un clima secco e soleggiato, rinfrescato dallo scioglimento delle nevi delle Ande e dal puelche, un vento di montagna capace di abbassare significativamente le temperature, favorendo così una maturazione lenta e ottimale degli acini.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche particolarmente impegnative. La stagione vegetativa ha registrato temperature molto elevate durante le fasi cruciali della crescita vegetativa e della maturazione delle uve.

Vinificazione e affinamento

Realizzato sotto la direzione dell'enologa Teresita Ovalle, il Floresta Cabernet Sauvignon 2022 è il risultato di un approccio contemporaneo e a basso intervento. L'obiettivo è riflettere fedelmente l'identità del terroir. Dopo la fermentazione e la macerazione, il vino viene sottoposto a un attento affinamento in barrique di rovere francese, che permette di integrare sottilmente gli aromi legnosi preservando al contempo la freschezza e la purezza del frutto.

Varietà

Cabernet Sauvignon