Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 di Santa Rita

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità rosso rubino intenso con riflessi scuri.

Olfatto
L'olfatto rivela aromi intensi di ribes nero e ciliegie mature, accompagnati da note di tabacco e sottili sfumature speziate che offrono una splendida complessità olfattiva.

Palato
Al palato, questo vino è avvincente con la sua struttura complessa e i tannini raffinati ed espansivi. La texture setosa rivela una concentrazione straordinaria e un'impressionante finezza, persistendo con una lunghezza eccezionale. Nel complesso, esprime freschezza, vivacità ed eleganza in perfetto equilibrio.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Cabernet Sauvignon si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, stufati delicatamente speziati e formaggi stagionati. Esalta inoltre piatti di agnello e specialità di selvaggina.

Servizio e invecchiamento

Il Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 può essere apprezzato sin da ora, ma ha un potenziale di invecchiamento eccezionale fino al 2044 circa. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C e di decantarlo un'ora prima del servizio per rivelarne appieno la complessità aromatica.

Un eccezionale Cabernet Sauvignon dal terroir andino della Valle Centrale

La tenuta

Fondata nel 1880, Santa Rita è stata acquisita nel 1980 dal gruppo Claro e si estende su 4.000 ettari di vigneti nella Valle Centrale cilena, principalmente nelle valli di Maipo, Casablanca e Apalta. La tenuta si distingue per i suoi terroir eccezionali come Alto Jahuel, noto per i suoi iconici Cabernet Sauvignon. Santa Rita coltiva viti innestate senza portinnesto per selezione massale, impiantate negli anni '70, producendo cuvée prestigiose come Casa Real. L'approccio a basso intervento e l'invecchiamento in botti di rovere francese rivelano la pura espressione del terroir andino cileno.

Il vigneto

Il vigneto Casa Real si estende su 20 ettari nei blocchi di Carneros Viejo e Población, situati ad Alto Jahuel nella Maipo Valley, a 565 metri sul livello del mare e a 30 chilometri da Santiago. Arroccato ai piedi delle Ande su terrazze alluvionali del fiume Maipo, questo sito ad anfiteatro esposto a ovest beneficia di suoli profondi, limosi e sassosi che garantiscono un eccellente drenaggio. Le viti di Cabernet Sauvignon innestate senza portinnesto per selezione massale, impiantate negli anni '70, sono suddivise in piccoli appezzamenti per favorire basse rese e un'espressione precisa del terroir.

L'annata

L'annata 2022 è stata caratterizzata da una stagione moderatamente fresca con piogge invernali tardive e un'estate più fresca della media. Il clima mediterraneo della regione, segnato da inverni freschi ed estati calde, beneficia di marcate escursioni termiche sotto l'influenza delle Ande. Queste condizioni particolari hanno favorito una maturazione lenta e uniforme, dando origine a uve con alta concentrazione, tannini maturi e acidità vibrante.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 sono state raccolte a mano nelle prime ore del mattino seguendo un approccio a basso intervento. Dopo la cernita manuale e ottica, la vinificazione avviene in piccoli lotti con follature vigorose e rimontaggi all'inizio della fermentazione, seguiti da tecniche più delicate verso la fine. Dopo la pressatura in pressa a cesto, i vini vengono affinati separatamente prima dell'assemblaggio. L'invecchiamento di 20 mesi avviene in botti di rovere francese, per l'80% nuove e per il 20% di secondo passaggio. L'imbottigliamento è seguito da un minimo di un anno di affinamento in bottiglia prima dell'uscita.

Vitigno

100% Cabernet Sauvignon da selezione massale su viti innestate senza portinnesto.