Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 di Santa Rita

Degustazione

Aspetto
L'aspetto presenta un colore rosso rubino profondo con sfumature scure.

Naso
Il bouquet rivela aromi intensi di cassis e ciliegie mature, accompagnati da note di tabacco e sottili sfumature speziate che conferiscono una bella complessità olfattiva.

Palato
Al palato, questo vino colpisce per la sua struttura complessa e i suoi tannini raffinati e potenti. La consistenza setosa rivela una concentrazione notevole e una finezza impressionante, proseguendo in una lunghezza eccezionale. L'impressione generale esprime freschezza, vivacità ed eleganza in perfetto equilibrio.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Cabernet Sauvignon si abbina perfettamente a piatti di carne rossa alla griglia, piatti a cottura lenta con spezie delicate e formaggi stagionati. Esalta anche piatti a base di agnello e specialità di selvaggina.

Servizio e conservazione

Il Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 può essere degustato fin da ora, ma possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento fino al 2044 circa. Dovrebbe essere servito a 16-18°C e decantato un'ora prima del servizio per rivelare appieno la sua complessità aromatica.

Un eccezionale Cabernet Sauvignon dal terroir andino della Valle Centrale

La tenuta

Fondata nel 1880, Santa Rita è stata acquisita dal Gruppo Claro nel 1980 e copre 4.000 ettari di vigneti nella Valle Centrale cilena, principalmente nelle valli di Maipo, Casablanca e Apalta. La tenuta si distingue per terroir eccezionali come Alto Jahuel per i suoi iconici Cabernet Sauvignon. Santa Rita coltiva viti a piede franco tramite selezione massale piantate negli anni '70 e produce cuvée prestigiose come Casa Real. L'approccio di intervento minimo e l'affinamento in botti di rovere francese permettono alla pura espressione del terroir andino cileno di risplendere.

Il vigneto

Il vigneto Casa Real copre 20 ettari nei siti di Carneros Viejo e Población ad Alto Jahuel nella Valle del Maipo, a un'altitudine di 565 metri e a 30 chilometri da Santiago. Situato ai piedi della Cordigliera delle Ande sulle terrazze alluvionali del fiume Maipo, questo sito a forma di anfiteatro con esposizione a ovest beneficia di suoli profondi, argillosi e pietrosi che assicurano un eccellente drenaggio. Le viti, piantate negli anni '70, provengono da una selezione massale di Cabernet Sauvignon a piede franco e sono divise in piccole parcelle per consentire basse rese e una precisa espressione del terroir.

L'annata

L'annata 2022 è caratterizzata da una stagione moderatamente fresca con piogge di fine inverno e un'estate più fresca del solito. Il clima mediterraneo della regione, segnato da inverni freschi ed estati calde, beneficia di una distinta escursione termica sotto l'influenza delle Ande. Queste condizioni particolari hanno favorito una maturazione lenta e uniforme, risultando in uve con alta concentrazione, tannini maturi e vibrante acidità.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Casa Real Cabernet Sauvignon 2022 è stata effettuata manualmente nelle prime ore del mattino seguendo un approccio minimamente invasivo. Dopo la cernita manuale e ottica, la vinificazione avviene in piccoli lotti con rimontaggi intensi all'inizio e più delicati e délestage verso la fine. Dopo la pressatura in torchio verticale, i vini affinano individualmente prima di essere assemblati. L'affinamento si svolge per 20 mesi in botti di rovere francese, di cui l'80% nuove e il 20% di secondo passaggio. L'imbottigliamento è seguito da almeno un anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno

100% Cabernet Sauvignon da selezione massale su viti a piede franco.