Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pewën de Apalta Carmenère 2023 di Santa Rita

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un colore rosso carminio profondo con ricchi riflessi violacei, apparendo denso e luminoso al tempo stesso.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note minerali e di grafite, accompagnate da profumi di ciliegia nera, spezie dolci e un delicato tocco di tabacco.

Bocca
Preciso e concentrato, il palato offre una texture vellutata sostenuta da tannini rotondi e carnosi. Rivela deliziosi aromi di mora e prugna matura, per poi distendersi in un finale lungo e persistente con una piacevole freschezza equilibrata.

Abbinamenti gastronomici
Questo vino si abbinerà magnificamente a carni rosse alla griglia o brasate, risotto ai funghi o formaggi semi-stagionati.

Servizio e conservazione
Il Pewën de Apalta Carmenère 2023 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino a circa il 2033.

L'autentica espressione di un Carmenère cileno di Santa Rita

La Tenuta
Fondata nel 1880 da Domingo Fernández Concha ad Alto Jahuel, Viña Santa Rita rappresenta una figura storica della viticoltura cilena. Oggi controllata dal gruppo Claro, la tenuta si distingue per il suo eccezionale patrimonio e il forte impegno verso lo sviluppo sostenibile. Divenuta un nome imprescindibile sulla scena internazionale, coltiva le vigne nelle valli più pregiate del paese. La tenuta unisce sapientemente tradizione e modernità per offrire vini di alta qualità che riflettono la ricchezza e la diversità dei terroir cileni.

Il Vigneto
Le uve provengono da un piccolo appezzamento situato sui pendii di Apalta, le cui viti furono piantate nel 1938. Questo terroir della Central Valley si distingue per i suoi suoli granitici alterati, che offrono bassa fertilità, buona porosità e un drenaggio ottimale. Coltivate senza alcuna irrigazione, le viti traggono il loro equilibrio idrico naturalmente dalle riserve del suolo e dagli apporti delle falde sorgive. Queste condizioni ideali aiutano a controllare il vigore della vite, favoriscono un buono sviluppo fogliare e assicurano una perfetta maturazione degli acini.

L'Annata
L'annata è stata caratterizzata da un clima mediterraneo sub-umido. Le precipitazioni, con una media annua di 482 mm, si sono concentrate principalmente durante il periodo invernale. La primavera si è rivelata fredda e secca, lasciando spazio a un'estate particolarmente calda, con temperature che superavano regolarmente i 30°C. Queste condizioni climatiche, unite a un accumulo termico di 1.836 gradi-giorno, hanno favorito una maturazione lenta delle uve, garantendo un'eccellente concentrazione.

Vinificazione e Affinamento
La raccolta manuale del Pewën de Apalta Carmenère 2023 è avvenuta a fine marzo. Dopo la diraspatura e una pigiatura parziale, è stata effettuata una macerazione prefermentativa di cinque giorni, incorporando il 3% di acini interi sul fondo del tino. La fermentazione spontanea si è svolta in tini di acciaio inox e cemento tra i 24 e i 26°C. L'estrazione, inizialmente intensa grazie a rimontaggi e délestage quotidiani, è stata ammorbidita verso la fine del processo per preservare l'eleganza e la morbidezza dei tannini. Dopo una macerazione post-fermentativa di sei giorni che ha apportato rotondità, le vinacce sono state pressate verticalmente. Il vino di torchio, elemento essenziale dell'assemblaggio finale, insieme al resto del vino, è stato affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese (40% nuove e 60% di secondo passaggio). Il vino è stato imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno
Questo vino è prodotto al 100% da Carmenère.