Santa Rita : Casa Real Cabernet Sauvignon 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 di Santa Rita

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una profonda tonalità rosso rubino.

Naso
Il bouquet aromatico esprime note intense di ribes nero, cerase mature e frutti neri. L'insieme è sottilmente valorizzato da tocchi di spezie, grafite e delicate note erbacee.

Palato
Al palato, questo vino si rivela perfettamente strutturato ed equilibrato. Offre tannini a grana fine accompagnati da un'acidità persistente. Il finale è lungo, preciso, meravigliosamente fresco e intriso di mineralità.

Abbinamento cibo-vino

Questo grande vino rosso si sposerà magnificamente con carni rosse grigliate o arrosto, come una raffinata entrecôte di manzo o un carré d'agnello in crosta di erbe. Si accompagnerà inoltre molto bene a piatti a base di salse ricche o a piatti di selvaggina.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, il Casa Real Cabernet Sauvignon 2023 può essere conservato in cantina per molti anni, permettendogli di sviluppare tutta la sua complessità aromatica.

L'eleganza di un grande cabernet sauvignon della Maipo Valley firmato Santa Rita

La tenuta

Fondata nel 1880 da Domingo Fernández Concha, Santa Rita è una figura emblematica della vinificazione cilena, situata nella rinomata Maipo Valley, nel cuore della Central Valley. Oggi, la tenuta è guidata da María Luisa Vial de Claro, tramite la Fondazione Claro Vial. Riconosciuta a livello mondiale, questa prestigiosa maison si distingue per il suo eccezionale patrimonio storico, classificato come monumento nazionale, e per il suo forte impegno verso la sostenibilità. Coniugando tradizione e tecnologia d'avanguardia, la tenuta produce vini rinomati a livello internazionale che riflettono tutta la ricchezza e la complessità dei più grandi terroir del Sud America.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente da un vigneto storico di 20 ettari situato nei settori Carneros Viejo e Población, ad Alto Jahuel. Questo terroir d'eccezione, situato nella sotto-regione dell'Alto Maipo Valley, si trova su antiche terrazze alluvionali. Questi suoli poveri e ben drenati, composti da ghiaia, sabbia e limo, offrono condizioni ideali per la coltivazione della vite, favorendo un radicamento profondo e una concentrazione ottimale degli acini.

Il vino

L'annata 2023 presenta una nuova capsula "Casa Real" al posto di "Santa Rita", come avveniva in precedenza; il quadrifoglio, elemento presente sull'etichetta così come nella cappella di Casa Real, è ora sottilmente associato al marchio.

L'annata

La stagione 2022-2023 si è distinta per temperature superiori alle medie abituali, favorendo un'eccellente concentrazione nelle uve. Le condizioni particolarmente calde e secche di febbraio e marzo hanno accelerato il processo di maturazione. Di conseguenza, la vendemmia si è svolta in anticipo, dall'8 febbraio all'8 marzo.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare il Casa Real Cabernet Sauvignon 2023, le uve vengono raccolte a mano prima di essere sottoposte a una rigorosa doppia selezione. La fermentazione è accompagnata da un programma di rimontaggi personalizzato, inizialmente intenso e poi più delicato, per favorire la finezza. Dopo la sgrondatura, il vino viene pressato con un torchio a cesto per preservarne la struttura e l'espressione aromatica. Infine, l'affinamento avviene per 18 mesi in barrique di rovere francese, per il 70% nuove e per il 30% di secondo passaggio.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente con Cabernet Sauvignon in purezza.