Clément : 10 Year Old

Caratteristiche e consigli di degustazione del Rum 10 Anni Clément

Colore
Una tonalità ambrata con riflessi di mogano e rame, che rivela il lungo invecchiamento tropicale. Il liquido mostra una bella viscosità nel bicchiere, testimonianza della densità acquisita nel corso degli anni.

Naso
Straordinariamente intenso, il bouquet rivela innanzitutto note legnose, mandorla, frutta secca come uvetta e prugne, spezie calde come pepe e cannella, oltre a delicati tocchi di vaniglia. Con l'ossigenazione, aromi di legni preziosi (cedro, sandalo), cacao tostato, pelle, fico, caramello e tabacco arricchiscono questa complessa palette olfattiva.

Palato
L'attacco è ricco, denso e straordinariamente morbido, con una texture setosa e avvolgente. L'alcol è perfettamente integrato. Il palato conferma gli aromi percepiti al naso, con raffinate note legnose, mandorla pronunciata, dolcezza di vaniglia, caramello e spezie. Il finale è eccezionalmente persistente, secco e straordinariamente equilibrato.

Questo distillato è ideale da gustare come digestivo, servito a temperatura ambiente (circa 20°C) in un bicchiere tipo snifter, per concentrarne i vapori e liberare gradualmente i suoi composti volatili. Si consiglia di gustarlo liscio, senza aggiungere acqua o ghiaccio. Per quanto riguarda gli abbinamenti, si sposa perfettamente con dessert al cioccolato, come il tiramisù, grazie alle sue note di cacao e vaniglia. È inoltre una scelta eccellente per accompagnare un buon sigaro, i cui aromi legnosi e speziati si armonizzano splendidamente con i sapori delle foglie di tabacco invecchiate.

Sebbene alcuni professionisti possano utilizzarlo in preparazioni raffinate come un Old Fashioned, questo prodotto d'eccezione è pensato soprattutto per una degustazione pura e contemplativa. La distilleria lo concepisce principalmente per essere gustato senza aggiunte, al fine di preservarne la piena complessità aromatica.

Questo distillato ha un titolo alcolometrico del 42% vol. È stato premiato in più occasioni, ottenendo in particolare una Grand Gold Medal nel 2010 e una Gold Medal nel 2011 al Concours Mondial de Bruxelles, oltre a una medaglia di bronzo al Concours Général Agricole de Paris nel 2024.

Un rum agricolo invecchiato d'eccezione dell'AOC Martinique

La storia di Clément inizia nel 1887, quando Homère Clément acquistò l'Habitation de l'Acajou a Le François. Di fronte alla crisi dello zucchero, innovò distillando direttamente il succo di canna puro, gettando le basi del rum agricolo. Nel 1917 la distilleria fu ufficialmente fondata. Suo figlio, Charles Clément, modernizzò successivamente gli impianti di produzione e costruì la reputazione internazionale del marchio. Dal 1986 la tenuta appartiene al Groupe Bernard Hayot (GBH), suo attuale proprietario, che è riuscito a coniugare la moderna produzione industriale presso la distilleria Simon con la salvaguardia del patrimonio. Oggi l'Habitation è un'importante destinazione culturale e artistica. Sotto la direzione tecnica del maestro di cantina Julien Thimon, ogni Rhum de la Martinique prodotto da Clément rispetta i valori di autenticità, eccellenza e rispetto del terroir.

Questo rum agricolo invecchiato trae la sua essenza dal succo di canna da zucchero puro e appena spremuto, estratto a freddo secondo le rigide regole dell'AOC Martinique. Le canne, tra cui la celebre varietà a canna blu, sono coltivate su parcelle selezionate scelte per il loro basso rendimento, che garantisce una concentrazione aromatica ottimale. Dopo una fermentazione naturale di 24-27 ore, il vino di canna viene distillato in colonne continue, producendo un distillato con un titolo alcolometrico compreso tra 65 e 75 gradi.

Prima di essere messo in botte, il Rum riposa in vasche di acciaio inox per un periodo da tre a otto mesi. L'invecchiamento del 10 Anni avviene poi esclusivamente in clima tropicale, un ambiente che accelera notevolmente gli scambi tra il legno e il distillato. L'assemblaggio meticoloso si basa su una selezione di botti che combina barili di rovere americano ex-bourbon, che conferiscono delicate note di vaniglia, e nuove botti di rovere francese da 220 litri, che apportano struttura e intensità aromatica.

Infine, questo prodotto presenta un packaging ridisegnato nel 2026, con una bottiglia alleggerita del 23% ed etichette realizzate in carta certificata FSC, a testimonianza dell'impegno eco-responsabile del marchio, che valorizza al contempo il suo prestigioso status di AOC.