Clément : L'Initial Brut de Colonne

Caratteristiche e note di degustazione di L'Initial Brut de Colonne Clément

Cristallino e limpido, rivela una sottile tonalità dorata acquisita durante il riposo in vasca.

Straordinariamente intenso e complesso. I profumi dominanti di canna da zucchero bruciata si fondono elegantemente con note di miele, foglie secche, pepe bianco ed erbe aromatiche che ricordano il timo.

Un attacco potente rivela una complessità aromatica eccezionale. L'intenso calore dell'alcol veicola sapori concentrati di canna bruciata, miele e spezie. Il finale offre una lunga persistenza, con note di pepe ed erbe che permangono in una sensazione calda.

Ideale per una degustazione contemplativa o come aperitivo per preparare il palato. Si consiglia vivamente di gustarlo freddo, anche ghiacciato o con ghiaccio, per moderare la forza dell'alcol pur preservando il suo complesso profilo aromatico.

Questo distillato eccezionale, per la sua estrema concentrazione e complessità, è pensato per essere gustato liscio e senza aggiunte. Non è concepito come base per cocktail.

Imbottigliato alla sua naturale gradazione di distillazione, 71,4% vol., senza alcuna diluizione con acqua.

Un rum bianco agricolo distillato in colonna di straordinaria intensità

Fondata nel 1887 dal Dr. Homère Clément nella tenuta di Acajou a Le François, la casa Clément è una figura iconica del Rhum de la Martinique. Pioniera nella trasformazione del puro succo di canna, la distilleria si è modernizzata preservando al contempo il know-how tradizionale, oggi sotto la rigorosa supervisione dell'AOC Martinique. Attualmente proprietà del gruppo familiare martinicano GBH (acquisito da Yves e Bernard Hayot nel 1986) e guidata da Charles Larcher, Habitation Clément unisce una produzione di distillati all'avanguardia, con oltre 12.000 barili in invecchiamento, e un mecenatismo culturale attraverso la Fondation Clément. Il maestro di cantina Julien Thimon continua a preservare l'eccellenza di un metodo tradizionale di distillazione creola a colonna, garantendo distillati di qualità e autenticità senza pari.

L'Initial Brut de Colonne illustra l'audace incursione della casa nella ricercata categoria dei distillati non ridotti. Questo rum bianco agricolo viene catturato nell'esatto momento in cui esce dalla colonna creola, a un'impressionante gradazione del 71,4%. A differenza delle espressioni invecchiate, questo rum riposa solo per poche settimane in vasche di acciaio inox. Questo metodo stabilizza i composti volatili e sviluppa una sottile tonalità dorata, senza alcuna eccessiva ossidazione o diluizione con acqua, preservando così l'intensità grezza e la complessità aromatica del succo di canna fresco e puro.

Pensato per intenditori e collezionisti, questo distillato senza compromessi è proposto in un'edizione strettamente limitata. Questa rarità voluta sottolinea l'impegno del marchio nell'offrire un'esperienza di degustazione raffinata, evidenziando la perfezione tecnica del proprio impianto di produzione prima di qualsiasi intervento o invecchiamento in botte.