Isautier : Alfred 12 Ans

Caratteristiche e note di degustazione di Alfred 12 Anni Isautier

Degustazione

Colore
Un colore ambrato con riflessi rame, testimonianza di un lungo invecchiamento sotto il clima tropicale della Réunion.

Naso
Al naso si rivelano superbe note di frutta esotica, sandalo, tabacco chiaro, frutta secca e agrumi canditi. All'aerazione emergono luminosi aromi legnosi di tannini fruttati, accompagnati da diverse varietà di pepe e da sfumature resinose e balsamiche. Si evolve poi verso note più pure di rovere tostato e marmellata, che vanno dalla mela cotogna all'arancia sanguinella.

Palato
L'attacco offre sensazioni sottilmente legnose e caramellate, esaltate da noci tostate ricoperte di melassa. Si sviluppa poi un filo minerale con note di carbone, caffè nero e castagne arrostite sulla brace, sottolineato da una sensazione rameica e metallica dal carattere marcatamente iodato. L'acidità e l'amarezza dell'arancia sanguinella si bilanciano con una frutta fresca e vivace. La texture è rotonda e setosa, arricchita da sottili note di cacao. Il finale, notevolmente lungo, oscilla tra rame, arancia amara, mirtillo e discreti sentori di catrame, per poi prolungarsi su frutta candita, legni preziosi, cacao amaro e spezie di acacia.

Abbinamenti e Momenti di Degustazione
Questo distillato complesso è ideale per una degustazione contemplativa, come digestivo. Si abbina perfettamente ai dessert al cioccolato fondente, in particolare a un fondente al cioccolato, la cui intensità si sposerà con l'amarezza del cacao e la mineralità del rum. Le sue note vanigliate e agrumate esalteranno anche una crème brûlée. Per i più audaci, può accompagnare carni grigliate o arrostite preparate con spezie.

Mixology
Data la sua notevole complessità aromatica e il suo status eccezionale, questo rum si apprezza al meglio liscio, senza aggiunte, per cogliere pienamente tutte le sue sfumature sensoriali.

Altre Caratteristiche
Questo rum si distingue per il celebre "Isautier Touch", una firma iodata e salina unica, derivata dall'assorbimento dei minerali dei suoli vulcanici dell'isola e dall'influenza marittima degli spruzzi dell'Oceano Indiano durante l'invecchiamento.

Un Rum Ambrato Invecchiato della Réunion di Grande Complessità, Segnato dall'Eleganza e dall'Impronta Vulcanica della Maison Isautier

La Tenuta
Fondata nel 1845 dai fratelli Louis e Charles a Saint-Pierre, la Maison Isautier è la distilleria più antica ancora in attività sull'isola. Questo fiore all'occhiello del rum della Réunion si basa su un terroir vulcanico d'eccezione e su un'influenza marittima unica per forgiare la propria identità. Storicamente proiettata sulla scena internazionale da Antoinette Isautier, poi modernizzata nel 1910 da Alfred Isautier con l'introduzione delle colonne di distillazione, la distilleria oggi padroneggia la produzione sia di rum agricoli che tradizionali. Con quasi 180 anni di storia e un know-how riconosciuto da numerose medaglie internazionali, l'azienda a conduzione familiare coltiva l'eccellenza e l'autenticità. Oggi la tenuta è guidata da Jérôme Isautier, Presidente e Amministratore Delegato e rappresentante della settima generazione, che passerà il testimone a Cyril Isautier nel luglio 2026.

Il Distillato
L'Alfred 12 Anni Rum Ambrato Invecchiato è un vibrante omaggio ad Alfred Isautier, la figura visionaria che modernizzò la distilleria all'inizio del XX secolo e creò l'iconica bottiglia triangolare del marchio. Questo rum tradizionale è ottenuto esclusivamente da melassa derivata dalla canna da zucchero dell'isola.

Distillato in colonna nel 2005, questo distillato ha subito dodici anni di invecchiamento tropicale, un processo accelerato dal clima caldo e umido che favorisce un'intensa interazione tra il distillato e il legno. Il processo di maturazione, supervisionato dalla maestra di cantina Marie Ferrand, inizia con una fase da otto a quattordici mesi in botti nuove di rovere francese. Il rum viene poi trasferito in fusti usati a grana fine che hanno già contenuto altri rum della casa, permettendo una delicata ossigenazione e lo sviluppo di grande complessità senza mascherare il carattere del distillato.

Imbottigliato a 45% di alcol, un livello scelto con cura per preservare l'equilibrio tra potenza aromatica e delicatezza del legno, l'Alfred 12 Anni si presenta in un elegante decanter da 70 centilitri, racchiuso in un cofanetto. Le sue linee allungate richiamano la celebre bottiglia triangolare storica del marchio. Questo prodotto d'eccezione è stato tra l'altro premiato con una Medaglia d'Argento all'International Spirit Challenge 2025, confermando il suo status di must-have tra appassionati e collezionisti.