Mars : Komagatake Japanese Spring

Caratteristiche e note di degustazione del Komagatake Japanese Spring di Mars

Degustazione

Naso
Il naso rivela note maltate e golose. Dominano i frutti con albicocca, pesca e mela, completati da delicate sfumature di fiori bianchi e vaniglia tostata.

Palato
La texture è oleosa e offre un'esperienza sensoriale esotica. I frutti gialli del naso si ripetono con intensità, in particolare ananas e banana molto matura. La dolcezza amara dell'arancia candita e la ricchezza della pasta di mele cotogne proseguono l'esperienza. Miele, spezie come cacao in polvere e frutta secca come nocciole spiccano e apportano equilibrio e complessità. Il finale è elegante, lungo e dolce. Offre note di castagna e una fine amarezza d'arancia che persiste delicatamente.

Un single malt giapponese delle Alpi di Nagano pervaso di grande eleganza

La distilleria Mars Komagatake, l'eccellenza del whisky giapponese
Creata nel 1985 dalla società Hombo Shuzo, la distilleria Mars Komagatake incarna l'eccellenza del whisky giapponese nelle Alpi centrali di Nagano, a 800 metri di altitudine. Dopo la chiusura nel 1992, è rinata nel 2011, spinta da una rinnovata visione artigianale. Mars gestisce anche i siti di Tsunuki dal 2016 e Yakushima per l'invecchiamento. La sua particolarità risiede nella produzione artigianale su piccola scala, 60 volte più piccola della più grande distilleria del Giappone, e nell'uso di botti variate con fondi in legno di ciliegio, creando single malt di notevole finezza.

Komagatake Japanese Spring, una celebrazione della primavera giapponese
Komagatake Japanese Spring è un'edizione limitata in piccoli lotti che celebra la primavera giapponese e la tradizione dell'hanami, la contemplazione dei fiori di ciliegio. Questa cuvée è composta da una selezione equilibrata di malti invecchiati in tre siti diversi. La base poggia per circa il 50% su botti di bourbon first-fill, completate da botti di rovere bianco americano e rovere vergine. Un tocco sottile ma cruciale di botti di sherry che contenevano whisky leggermente torbati aggiunge complessità e profondità. Tutti i malti sono stati invecchiati nelle cantine della distilleria Shinshu, situata a 700 metri di altitudine nel cuore delle Alpi centrali giapponesi. Ogni anno da aprile, la distilleria si adorna gradualmente di fiori rosa durante la stagione della fioritura dei ciliegi che si sposta da sud a nord dell'arcipelago, ispirando questa espressione primaverile.