Michel Couvreur : Very Sherried 2024 Edition 1998

Caratteristiche e consigli di degustazione del Very Sherried 2024 Edition 1998 di Michel Couvreur

Degustazione

Colore
Il Very Sherried 1998 Edition 2024 si presenta con un profondo color ambra dai riflessi rubino, del tutto naturale e privo di caramello aggiunto. Questa tonalità intensa è il frutto di 26 anni di maturazione in botti di sherry Amontillado e Pedro Ximénez nelle cantine di Michel Couvreur, in Borgogna.

Naso
Il naso si apre con sensazioni floreali bilanciate da note legnose, per poi rivelare, con l'ossigenazione, una tavolozza di prugna, caramello scuro, uva passa, frutti di bosco, rovere, cannella, noce moscata ed erbe aromatiche da giardino. Sfumature di vaniglia, mandorla e sherry completano questo bouquet di grande complessità, in uno stile che la Maison definisce sensuale e ammaliante.

Palato
Il palato è morbido e setoso, sostenuto da note di miele e cera che evolvono verso il torrone, rivelando una perfetta armonia tra il distillato e il legno. Frutta secca, frutta candita e mandorla fresca si fondono con sfumature ossidative di tabacco, cuoio e rovere antico, che richiamano l'atmosfera delle cantine umide. Il finale, lunghissimo e teso, offre una grande complessità speziata, sostenuta da una trama intensa e concentrata.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo whisky si apprezza idealmente come digestivo, in un momento di quiete, liscio e senza artifici, per godere appieno della sua concentrazione aromatica. Si abbina magnificamente a un dessert al cioccolato fondente, di cui esalta l'amaro e le spezie, oppure a una crème brûlée che riecheggia le sue note di vaniglia e caramello. È anche il compagno perfetto di un sigaro di corpo medio o pieno, le cui note di tabacco si armonizzano idealmente con quelle di cuoio e tabacco del whisky. Qualche goccia d'acqua può essere aggiunta per aprire il bouquet e svelare nuove sfaccettature aromatiche.

Mixology

Prodotto eccezionale proveniente da una rara botte singola, il Very Sherried 1998 Edition 2024 è pensato per essere gustato liscio, senza orpelli, per preservare tutta la complessità acquisita in 26 anni di maturazione.

Un single malt Scotch delle Highlands arricchito da 26 anni in botti di sherry in Borgogna

Michel Couvreur: la Maison di Borgogna dello Scotch whisky d'eccezione

Fondata da Michel Couvreur, belga divenuto borgognone d'adozione, produttore e négociant di vini di Borgogna, la Maison si è stabilita nel 1956 nelle cantine Molet a Bouze-lès-Beaune, prima che il suo fondatore si trasferisse in Scozia negli anni Sessanta per selezionare distillati di Scotch whisky. Registrata come distilleria scozzese nel 1978, la Maison fa maturare i suoi whisky esclusivamente nelle sue cantine sotterranee in Borgogna, in botti di sherry, porto e malaga, seguendo una filosofia in cui la botte prevale sulla distillazione. Dalla scomparsa di Michel Couvreur nel 2013, la continuità è assicurata dalla figlia Alexandra Couvreur-Deschamps, dal genero e codirettore Cyril Deschamps e dal maestro di cantina Jean-Arnaud Frantzen, in carica dal 1998. Michel Couvreur resta così un riferimento unico per il whisky maturato in Borgogna.

Very Sherried 1998 Edition 2024: una rara botte singola maturata in botti di Amontillado e Pedro Ximénez

Il Whisky Very Sherried 2024 Edition 1998 appartiene all'emblematica serie Very Sherried 1998 della Maison Michel Couvreur, di cui è l'edizione più antica a oggi. Distillato in Scozia il 16 giugno 1998, questo Scotch Whisky Single Malt non torbato ha maturato per 26 anni nelle cantine di Bouze-lès-Beaune, in Borgogna, in botti che hanno precedentemente contenuto sherry Amontillado e Pedro Ximénez. Questa duplice influenza arricchisce la tavolozza aromatica del distillato: l'Amontillado apporta note di frutta a guscio e legno secco, che si sovrappongono alla ricchezza avvolgente del Pedro Ximénez.

Imbottigliato il 22 ottobre 2024 alla sua gradazione naturale di 50,5%, senza riduzione né filtrazione a freddo, questo whisky è stato prelevato in una serie molto limitata di bottiglie da 50 cl, che ne fa uno degli imbottigliamenti più rari della Maison. Il suo colore, del tutto naturale, deriva esclusivamente dalla lunga interazione tra il distillato e il legno. Questa botte singola prosegue la tradizione delle edizioni 2022 e 2023 del Very Sherried 1998, segnando al contempo un ulteriore passo nella pazienza e nella precisione che caratterizzano l'approccio di Michel Couvreur alla maturazione.