Neisson : SouBwa

Caratteristiche e note di degustazione del SouBwa Neisson

Degustazione

Aspetto
Un colore ambrato medio, né troppo pallido né troppo scuro, che riflette un invecchiamento moderato e un perfetto equilibrio tra la freschezza della canna da zucchero e l'influenza del rovere.

Naso
Intenso ed avvolgente. Svela immediatamente splendide note empireumatiche di caffè tostato e cacao tostato, arricchite da golose sfumature di frutta cotta, spezie dolci e accenni zuccherini.

Bocca
L'attacco rivela un caramello intenso che evolve con grazia verso sapori di frutta cotta e spezie. La texture è rotonda, vellutata e generosa, offrendo una bella pienezza. Il finale è persistente, morbido e si prolunga a lungo su toni caldi.

Abbinamenti e momenti di degustazione
Questo rum brilla in compagnia di formaggi stagionati come un Comté 24 mesi o un Gouda stagionato. Si abbina meravigliosamente con carni bianche dagli accenti agrodolci, pesce affumicato o capesante al beurre noisette. Per i dessert, abbinatelo a un cioccolato fondente al 70% o a un tiramisù. Per un'esperienza di degustazione ottimale, servitelo leggermente al di sotto della temperatura ambiente, idealmente ad accompagnamento della portata principale.

Mixology
Pur essendo eccellente liscio, la sua struttura al 49% fa miracoli nei cocktail. Esalta un Daiquiri apportando una bella evoluzione aromatica, si inserisce alla perfezione in un Mai Tai o in un Espresso Martini, e reinterpreta brillantemente classici come l'Old Fashioned o l'iconico Ti' Punch.

Un rum ambrato della Martinica di grande complessità firmato Neisson

La distilleria Neisson: l'eccellenza del Rum della Martinica
Fondata nel 1932 da Adrien Neisson sulla tenuta Thieubert a Le Carbet, la distilleria Neisson è una vera e propria istituzione. La più piccola distilleria dell'isola incarna l'eccellenza del Rum della Martinica grazie a un savoir-faire artigianale custodito nel corso dei decenni. Dotata di colonne di distillazione tradizionali, la tenuta si distingue per il suo impegno incrollabile nei confronti della qualità e del terroir vulcanico del nord dell'isola. Oggi guidata da Grégory Vernant, Neisson ha saputo coniugare con maestria patrimonio e innovazione. Detiene una posizione unica come unica distilleria a produrre un rum certificato biologico. Questa ricerca di autenticità, unita a una padronanza completa dalla coltivazione della canna da zucchero fino all'imbottigliamento, fa di Neisson un riferimento imprescindibile per gli amanti dei distillati d'eccezione.

SouBwa: l'espressione autentica del rum ambrato invecchiato in legno
SouBwa è un'espressione emblematica che illustra perfettamente la filosofia della distilleria. Questo rum ambrato è elaborato esclusivamente a partire da puro succo di canna da zucchero fresca, in conformità con i requisiti locali. La sua unicità risiede nel suo metodo di invecchiamento, opportunamente denominato "élevé sous bois".

Questo rum della Martinica riposa in botti di rovere per un periodo preciso fino a 25 mesi. Questo periodo di maturazione, accuratamente calibrato dai maestri di cantina, consente lo sviluppo di una bella complessità aromatica preservando al contempo la vibrante freschezza della canna da zucchero, caratteristica dei rum agricoli.

Imbottigliato al 49%, SouBwa è il risultato di un assemblaggio meticoloso e di un approccio a bassa intervento. Non subisce alcuna aggiunta di coloranti, aromi né filtrazioni eccessive, garantendo così una purezza e un'autenticità notevoli. Questo rum ambrato si pone come il ponte ideale tra la vivacità di un rum bianco e la profondità di un rum invecchiato, offrendo un'esperienza di degustazione ricca e sfumata.