Octomore : Edition 17.3

Caratteristiche e consigli di degustazione di Octomore Edition 17.3

Degustazione

Aspetto
Octomore Edition 17.3 si presenta con un giallo dorato pallido, limpido e luminoso, specchio di cinque anni di maturazione in botti di bourbon di primo riempimento e in botti di vino europeo di secondo riempimento. Non filtrato a freddo e privo di coloranti artificiali, questo whisky conserva una consistenza leggermente oleosa, visibile nelle lacrime ben definite che scendono lungo il bicchiere, segno che i suoi composti aromatici sono stati interamente preservati.

Naso
Il naso si apre su note di caramello salato e mela affumicata, presto raggiunte dalla dolcezza di cocco tostato, crema alla vaniglia e pralina. Si dispiega poi un fumo terroso e cinereo, che evoca la cenere di sigaro e la pece di pino, sostenuto da un accenno di cacao e dalla salinità costiera tipica di Islay. Con l'ossigenazione, frutti da frutteto come la mela acidula e l'albicocca ammorbidiscono l'insieme, in un sottile gioco tra golosità e intensità affumicata.

Palato
L'attacco è ricco e goloso, guidato da caramello salato, mela affumicata e cocco tostato, prima che pralina e crema alla vaniglia aggiungano una dimensione pasticcera. Il palato vira poi verso un registro più salino e affumicato, con note di legno bruciato, terra carbonizzata ed erbe aromatiche, sollevate da un tocco di olio essenziale di agrumi. La trama è densa e oleosa, sostenuta da una gradazione alcolica di 60,9% che esalta la potenza della torba senza mai sopraffarla, in un notevole equilibrio tra muscolarità ed eleganza.

Abbinamenti e occasioni di degustazione

Octomore 17.3 si apprezza al meglio liscio, oppure con qualche goccia d'acqua per attenuarne la potenza, in un contesto tranquillo che permetta di seguirne l'evoluzione aromatica. Il suo fumo intenso e la salinità costiera ne fanno un compagno naturale di formaggi stagionati a pasta dura, carni affumicate o alla griglia, nonché di dessert moderatamente dolci costruiti su note di caramello e frutta cotta. Un whisky da riservare ai momenti di degustazione contemplativa, a fine pasto o a fine serata.

Mixology

Prodotto eccezionale, Octomore 17.3 è soprattutto da gustare senza artifici, liscio o con una goccia d'acqua, per preservare l'integrità della sua complessità aromatica e la ricchezza del suo terroir di Islay.

Octomore 17.3, Islay Single Malt Scotch Whisky estremamente torbato da un terroir eccezionale

Octomore, l'espressione più torbata di Bruichladdich

Lanciata nel 2008 dalla distilleria Bruichladdich, sulla costa occidentale di Islay, la gamma Octomore si è affermata come il riferimento degli Scotch whisky «super torbati». Ogni edizione esplora una precisa combinazione di terroir dell'orzo, livello di torba e maturazione, incarnando la filosofia dell'«Equazione impossibile»: coniugare una torba estrema con una autentica eleganza aromatica. Bruichladdich, la cui identità si fonda sulle radici insulari e sull'impegno verso le aziende agricole locali, appartiene oggi al gruppo francese Rémy Cointreau, che ne supervisiona lo sviluppo internazionale preservandone il carattere artigianale e il savoir-faire di epoca vittoriana. Octomore si distingue per la giovane età dei suoi whisky, spesso di cinque anni, e per la tracciabilità dettagliata del suo orzo, talvolta fino a una singola parcella, facendo di questa gamma un laboratorio di sperimentazione unico nel mondo dello Scotch whisky.

Edition 17.3, un single malt torbato plasmato dal terroir di Octomore Farm

Edition 17.3 appartiene alla serie Octomore 17 e si distingue per la centralità del terroir: l'orzo Concerto utilizzato, coltivato al 100% a Islay, proviene da un unico campo, Irene's Field, situato a Octomore Farm, a circa due miglia dalla distilleria. Questo whisky single malt torbato presenta un tenore di fenoli di 132,1 ppm, uno dei più elevati della serie, e una gradazione alcolica naturale di 60,9%, senza filtrazione a freddo né coloranti artificiali. La sua maturazione di cinque anni unisce botti di bourbon di primo riempimento a una selezione di botti di vino europeo di secondo riempimento provenienti da Ribera del Duero, Sauternes, Eiswein e Syrah, creando strati di aromi in cui si fondono fumo, frutta e note vinose. Presentata come espressione «spirit-led», Edition 17.3 mette in risalto il cereale, la sua provenienza e il luogo, incarnando l'ambizione di Bruichladdich di collegare i propri whisky estremi a un'agricoltura locale precisa e tracciabile.