Savanna : 10 Year Old

Caratteristiche e note di degustazione di Savanna 10 anni

Degustazione

Colore
Questo rum rivela una splendida tonalità dorata tendente all'ambra, diretta eredità del lungo riposo in botti di rovere premium.

Naso
Il bouquet è complesso e sorprendentemente evolutivo. L'approccio iniziale rivela note pronunciate di melassa, sostenute da un carattere di rovere fortemente tostato e aromi di caffè torrefatto. Con l'aerazione, il profilo si sposta verso il miele scuro venato di catrame e fiori secchi, prima di aprirsi completamente su dense gocce di sciroppo di frutta, vaniglia, mandorla, caramello profondo e delicati tocchi floreali di geranio. Sfumature di spezie, pelle e sigaro Avana completano questo ricco profilo olfattivo.

Palato
La struttura è equilibrata, corposa e particolarmente concentrata. L'attacco, sostenuto da un'acidità media ben integrata, lascia rapidamente spazio a frutti esotici, noci tostate, cacao torrefatto e caffè intenso. Il rovere di fondo evolve verso pane tostato ricco e buccia di noce, rinfrescato da un pepe mentolato che pulisce delicatamente il palato. Un tocco di solvente delicato e metallo catramato si insinua sottilmente. Il finale, notevolmente lungo, si distingue per il suo carattere tostato, persino leggermente bruciato e minerale, dove noci ossidate e melassa si intrecciano.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Per apprezzare appieno tutte le sfumature del suo carattere complesso, questa cuvée è ideale gustata liscia, oppure leggermente ammorbidita con qualche goccia d'acqua per svelare gradualmente i suoi strati aromatici. A tavola, si abbina magnificamente a formaggi stagionati a pasta dura, come un Comté invecchiato o un cheddar avvolto in tela. Eccelle anche accanto a dessert al cioccolato fondente o gustato con un ottimo sigaro.

Mixology

Data la sua straordinaria complessità e il suo ricco profilo aromatico, si consiglia di gustarlo liscio per apprezzarne appieno la profondità.

Altre caratteristiche

Imbottigliato a 51%, questo prodotto beneficia di un invecchiamento tropicale intensivo. Fedele alla filosofia di eccellenza della maison, è garantito senza additivi, senza zuccheri o caramello aggiunti, preservando l'integrità assoluta dei suoi sapori originali.

Un rum tradizionale invecchiato e autentico della Réunion di Distillerie Savanna

Distillerie Savanna: l'eccellenza sull'Isola della Réunion

Fondata attorno al 1870 e modernizzata tra il 1948 e il 1950 sotto la guida di Émile Hugot, Distillerie Savanna è un pilastro storico dell'industria zuccheriera dell'isola. Trasferita nel 1992 nella sua sede attuale a Bois-Rouge, a Saint-André, gode di una posizione unica sulle rive dell'Oceano Indiano. Ora guidata da Thomas Giubbi da ottobre 2024, la tenuta continua a mantenere un livello di competenza eccezionale. La distilleria si distingue per i suoi impianti produttivi straordinariamente versatili, capaci di distillare quattro categorie di distillati grazie a una colonna in acciaio inox e a un'antica colonna Savalle in rame. Prima distilleria europea certificata ISO 9002, mantiene un'identità forte e senza compromessi, rifiutando qualsiasi utilizzo di additivi. Questo produttore essenziale realizza un prodotto autentico, rinomato in tutto il mondo per la sua qualità e il suo assoluto rispetto delle tradizioni della Francia d'oltremare.

La creazione del 10 anni

Il 10 anni incarna l'essenza stessa dell'artigianato dell'Isola della Réunion. Questo rum tradizionale invecchiato è prodotto a partire da melassa fermentata per circa 24 ore in tini chiusi in acciaio inox, prima di essere distillato con precisione nella colonna principale in acciaio inox C20 della distilleria. È un pilastro centrale della gamma classica, che rappresenta il ramo "Intense" della produzione a base di melassa della maison.

L'assemblaggio di questa cuvée è orchestrato con un approccio creativo e metodico dal Master Blender Thierry Grondin. Egli seleziona rigorosamente le migliori botti per comporre questa cuvée eccezionale. L'invecchiamento è una fase cruciale: questo 10 anni riposa per un minimo di dieci anni, esclusivamente in botti di rovere francese che hanno precedentemente contenuto cognac. La distilleria rifiuta categoricamente l'uso di botti da bourbon, privilegiando contenitori che conferiscono dimensioni aromatiche specifiche allo stile locale.

L'intero processo di maturazione si svolge nei magazzini della distilleria sull'isola. Questo processo beneficia di un clima tropicale intensivo, caratterizzato da condizioni eccezionali di temperatura e umidità, che favoriscono una maturazione accelerata e una concentrazione aromatica unica. Storicamente, l'accesso a questo prodotto finito con il marchio proprio della distilleria segna un'evoluzione importante a partire dal 2003, un'epoca in cui la produzione era ancora prevalentemente destinata all'esportazione all'ingrosso.