Savanna : 15 Year Old

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savanna 15 anni

Degustazione

Colore
Straordinariamente limpido, questo distillato rivela una tonalità ambrata con riflessi rame, frutto di quindici anni di invecchiamento tropicale.

Naso
Preciso e molto espressivo, il bouquet si apre con calde note speziate come cannella e chiodi di garofano, sostenute da sfumature di legno pregiato e vaniglia. Con l'ossigenazione, emergono complessi aromi di tabacco invecchiato, accompagnati da sfumature minerali.

Palato
L'attacco è morbido e concentrato, con una struttura ampia e vellutata. Le spezie si intensificano, fondendosi armoniosamente con il calore moderato dell'alcol. A metà bocca si uniscono a sapori fruttati, prima di lasciare spazio a eleganti note mentolate. L'insieme è straordinariamente coerente, teso e perfettamente equilibrato. Il finale è molto persistente, fresco e minerale, caratterizzato da sottili sfumature legnose.

Abbinamenti e momenti di degustazione

Questo rum da meditazione va apprezzato al meglio liscio. Dal punto di vista gastronomico, si abbina meravigliosamente con cioccolato fondente ad alto contenuto di cacao, carni alla griglia, piatti speziati o dessert a base di frutta secca.

Mixology

Sebbene sia un distillato eccezionale pensato per essere gustato liscio, può essere utilizzato con parsimonia in cocktail che ne esaltano il profilo aromatico.

Un rum tradizionale meravigliosamente complesso e perfettamente equilibrato della Réunion

La tenuta

Erede di una tradizione zuccheriera che risale al XVIII secolo, la Distillerie de Savanna ha preso il suo nome all'inizio del XIX secolo. Modernizzata tra il 1948 e il 1950 dal visionario Émile Hugot, ha sede dal 1992 nel sito di Bois-Rouge a Saint-André. Questo gioiello della Réunion si distingue a livello mondiale per la sua capacità unica di produrre tre categorie di rum in un unico sito: tradizionale, agricolo e grand arôme. Savanna preserva una competenza eccezionale grazie ad attrezzature che uniscono tradizione e innovazione, come le sue colonne di rame e i magazzini di invecchiamento tropicale umido situati lungo la costa dell'Oceano Indiano.

Il distillato

Il Savanna 15 anni è un eccezionale rum tradizionale invecchiato, prodotto a partire da melassa proveniente dalla vicina raffineria di zucchero di Bois-Rouge. Dopo una fermentazione in batch, il vino di canna viene distillato in una colonna di rame a una gradazione moderata, catturando una grande ricchezza aromatica. Questo rum subisce poi un lungo invecchiamento di quindici anni nei magazzini tropicali umidi della distilleria. Questa maturazione in un clima caldo accelera notevolmente l'interazione tra il distillato e il legno. Il distillato riposa in botti di rovere francese accuratamente selezionate, che conferiscono al distillato tannini morbidi e un delicato influsso legnoso, privilegiando l'eleganza sulla potenza.