Two Hands : Coach House Block Shiraz 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Coach House Block Shiraz 2022 di Two Hands

Degustazione

Colore
Il colore rivela un nero denso e profondo, con riflessi rossi sul bordo.

Olfatto
Il bouquet è particolarmente intenso e complesso. Sprigiona aromi di ribes nero, prugna, uva passa e panpepato, sottilmente arricchiti da note di tabacco, mirtillo, iodio e wakame.

Gusto
Corposo e concentrato, il palato offre un notevole equilibrio tra potenza e finezza. Al centro bocca si sviluppano sapori di frutti rossi e neri maturi, prugna speziata, noce moscata, chiodi di garofano e cacao in polvere. Il tutto è sostenuto da una struttura tannica ferma, nobile e persistente. Il finale, lungo e complesso, si protrae con note di balsamo, spezie dolci e cioccolato al latte, sorretto da una bella acidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa magnificamente con carni robuste, come manzo arrosto o alla griglia, servito al sangue o accompagnato da una salsa al pepe. Esalta anche le carni alla brace, come costine di maiale, salsicce speziate o brisket affumicato, così come piatti ricchi di umami a base di funghi o formaggi stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Coach House Block Shiraz 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. È consigliabile decantarlo per una o due ore, o anche praticare una doppia decantazione mentre è ancora giovane, per ammorbidirne i tannini. Questo vino può essere gustato già ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2042 circa.

L'espressione potente e minerale di un vino della Barossa Valley

La tenuta

Fondata nel settembre 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz, la tenuta Two Hands si trova nell'Australia meridionale. L'obiettivo iniziale era quello di valorizzare la diversità regionale dello Shiraz australiano attraverso vini espressione del terroir, rompendo con gli assemblaggi standardizzati dell'epoca. Oggi la tenuta è guidata dai co-proprietari Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel. La proprietà gestisce 42 ettari nelle Western Ranges e 6 ettari nella Eden Valley. Rinomata in tutto il mondo per il suo approccio a basso intervento e per la rigorosa classificazione delle barrique, Two Hands incarna l'eccellenza vinicola australiana.

Il vigneto

Acquisito nel 2001, il vigneto Coach House si estende su circa 7 ettari nei pressi di Greenock, nelle Western Ranges della Barossa Valley. Situato a 256 metri di altitudine, questo terroir si distingue per i suoi suoli bruno-rossastri ricchi di ferro e argilla, che riposano su una base di calcare e arenaria. Le vigne di Shiraz, di circa trent'anni, sono coltivate secondo pratiche sostenibili certificate, tra cui la vendemmia e la potatura manuali, l'uso di pacciamatura naturale e la tutela della biodiversità.

L'annata

Il 2022 è iniziato con abbondanti piogge invernali, che hanno permesso di ricostituire in modo ideale le riserve idriche del suolo. La primavera, segnata da un novembre storicamente piovoso e da un clima instabile, ha richiesto una particolare vigilanza contro le malattie. In seguito, una stagione vegetativa lunga e mite, insieme a un'estate di San Martino prolungata, ha permesso uno sviluppo lento e ottimale degli aromi, dando origine a una vendemmia di qualità eccezionale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve destinate al Coach House Block Shiraz 2022 vengono diraspate e poi pigiate prima di essere poste in fermentini aperti. La macerazione dura dieci-dodici giorni, con follature manuali regolari per un'estrazione ottimale. Dopo la fermentazione malolattica in barrique, il vino viene affinato per 18 mesi in barrique di rovere francese (fino al 50% di legno nuovo, il resto costituito da barrique da uno a sei anni). Il vino viene imbottigliato senza filtrazione e con una chiarificazione minima.

Vitigno

Shiraz (100%).