Two Hands : Lily's Garden Shiraz 2021

Note di degustazione e consigli di servizio per il Lily's Garden Shiraz 2021 di Two Hands

Degustazione

Colore

Il colore mostra una tonalità viola profonda, ricca e concentrata.

Naso

Il naso si apre su una complessa palette aromatica, svelando note di mocha, caffè e fico secco. Aromi di anice, prugna fresca, affumicato e liquirizia completano il bouquet, insieme a richiami di cola e a sottili sfumature floreali e speziate.

Palato

Al palato, il vino è denso e concentrato, con frutto nero che avvolge generosamente la bocca. Una vivace acidità dona freschezza e rivela una struttura ben equilibrata. Il finale, sostenuto dalla mineralità, persiste con una presa tannica tipica dello shiraz di McLaren Vale, offrendo un notevole equilibrio tra potenza ed eleganza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina alla perfezione a carni rosse alla griglia, a un beef Wellington o a costine d’agnello brasate al rosmarino. Si sposa magnificamente anche con petto d’anatra con salsa alle amarene, piatti di selvaggina o formaggi stagionati come un Gruyère ben maturo.

Servizio e conservazione

Il Lily's Garden Shiraz 2021 si può gustare fin d’ora, ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento. Da bere entro circa il 2033. Servire idealmente a una temperatura di 16–18°C.

Uno shiraz di McLaren Vale ricco ed equilibrato firmato Two Hands

La tenuta

Fondata nel 1999 da Michael Twelftree e Richard Mintz, Two Hands Wines si è affermata come una delle cantine più rispettate dell’Australia Meridionale. Con sede a Marananga nella Barossa Valley, la tenuta opera come négociant, selezionando i migliori frutti provenienti da sei prestigiose regioni vitivinicole. Oggi co-proprietà di Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel, amministratore delegato dal 2017, Two Hands si distingue per la sua filosofia di intervento minimo sulla materia prima e per il rigoroso processo di classificazione delle barrique. La casa è stata riconosciuta da Robert Parker come “the finest négociant House south of the equator” ed è presente da oltre un decennio tra le più prestigiose classifiche internazionali al mondo.

Il vigneto

Il Lily's Garden Shiraz proviene da vigneti selezionati nelle sette sotto-regioni di McLaren Vale: Blewitt Springs, Clarendon, McLaren Flat, McLaren Vale, Seaview, Tatachilla e Willunga Hills. Questa regione dell’Australia Meridionale beneficia di una geologia eccezionalmente diversificata, con oltre cinquantacinque tipologie di suolo differenti. I vigneti si estendono su altitudini che vanno da settantacinque a trecentoventi metri, favorendo una maturazione prolungata delle uve. Il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze costiere del Golfo di St Vincent, consente alle viti di sviluppare una notevole complessità aromatica preservando al contempo l’acidità naturale, essenziale per l’equilibrio del vino.

Vinificazione e affinamento

Il Lily's Garden Shiraz 2021 è stato vinificato in tini aperti con rimontaggi due volte al giorno durante dieci giorni di macerazione. Dopo la separazione del mosto fiore e l’assemblaggio con il mosto di pressatura, il vino è stato affinato per diciotto mesi in barrique di rovere francese, con solo il 15% di legno nuovo, mentre il resto era costituito da barrique da uno a sei anni. Il vino è stato imbottigliato senza chiarifica né filtrazione, per preservarne la purezza e l’integrità naturale.

Vitigno

100% shiraz