Verget : Bourgogne "Terres de Pierres" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Verget Bourgogne "Terres de Pierres" 2025

Degustazione

Naso
Il bouquet si apre con note minerali che ricordano la pietra focaia, armoniosamente fuse con aromi di agrumi come il cedro. Tocchi floreali di acacia si intrecciano a sfumature più golose, da pasticceria, di frangipane e mandorla tostata.

Palato
L'attacco è vivace e teso, sostenuto da un'acidità vibrante. Il centro bocca rivela una bella rotondità e ampiezza, prima di distendersi in un finale persistente, delicatamente sapido.

Abbinamenti con il vino

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci delicati dalle carni fini come la trota o il lucioperca, così come a formaggi di capra freschi. Si accompagna molto bene anche a piatti primaverili a base di asparagi e finferli, oppure a pollame arrosto servito con una cremosa salsa ai funghi.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua solida struttura, questa annata 2025 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento e può essere conservata e apprezzata fino al 2033 circa.

La tensione e la mineralità di un Borgogna bianco

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie e Maine Guffens-Heynen, Verget è una maison di négociant anticonformista con sede a Sologny, nel cuore della regione vitivinicola. Ancora oggi guidata dal proprietario Jean-Marie Guffens, affiancato dal maestro di cantina Julien Desplans, la maison si distingue per il suo approccio da alta sartoria. Acquista esclusivamente uve di altissima qualità, principalmente nel Mâconnais, e le vinifica con lo stesso rigore di una tenuta vitivinicola. La maison è così rinomata per saper rivelare il potenziale dei terroir locali attraverso cuvée di straordinaria precisione.

Il vigneto

Questo vino della Borgogna proviene da una rigorosa selezione di parcelle nel Mâconnais, in particolare nei comuni di Charnay, Viré e Bussières. Le viti crescono su suoli molto sassosi e ricchi di calcare, terroir esigenti che costringono la pianta ad attingere le proprie risorse in profondità, donando alle uve una forte identità minerale e una bella tensione.

Vinificazione e affinamento

Le uve, raccolte a mano a piena maturità, vengono poi accuratamente selezionate. La pressatura è lenta e delicata, effettuata a grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche orizzontali di acciaio inox, consentendo un significativo contatto con le fecce. Il vino viene poi affinato in botti di rovere sulle fecce fini, con un impiego moderato di legno nuovo, prima di essere imbottigliato con una filtrazione minima.

Vitigno

Chardonnay (100%).