Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 di Verget

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una tonalità giallo pallido, al tempo stesso intensa e luminosa.

Naso
Il naso svela un bouquet complesso che unisce aromi di frutta da frutteto, come pera e mela verde, a note di agrumi e fiori bianchi. Una dimensione minerale emerge attraverso sottili sfumature affumicate, iodate e di pietra focaia.

Palato
Al palato, il vino offre una texture ampia e avvolgente, perfettamente bilanciata da un'acidità vivace che le conferisce una bella tensione. Il finale lungo e vibrante si distingue per la sua sapidità e la texture leggermente gessosa.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina idealmente a frutti di mare come ostriche o vongole, così come a pesci dalla carne consistente come il rombo arrosto o la coda di rospo brasata. Accompagna splendidamente anche carni bianche in salse alla panna e ai funghi, o formaggi a pasta dura come un Comté stagionato.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025, si raccomanda di servirlo a circa 12°C, dopo averlo lasciato respirare per un'ora in bottiglia o averlo sottoposto a una leggera decantazione. Dotato di un bel potenziale, questo vino può essere conservato in cantina per una decina d'anni.

La pura espressione di uno Chardonnay del Mâconnais firmato Maison Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens-Heynen, suo attuale proprietario, la maison de négoce Verget ha sede a Sologny, nel cuore della Borgogna. Vero e proprio modello di négoce su misura, la tenuta si distingue per il suo approccio esigente: acquista esclusivamente uve accuratamente selezionate da vignaioli partner. Sotto la direzione tecnica di Julien Desplans, Verget produce vini di grande precisione, contribuendo così a valorizzare la ricchezza e la diversità dei terroir del Mâconnais attraverso cuvée distintive e vibranti.

Il vigneto

Questo vino Pouilly-Fuissé proviene da viti situate nella parte alta della Roche de Vergisson, a oltre 400 metri sul livello del mare. Questo terroir singolare, con esposizione a sud-est, poggia su suoli estremamente sottili, sassosi e fortemente calcarei. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile e la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano al fine di preservare l'integrità degli acini.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2025 si basa su una pressatura lenta e delicata. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di circa nove mesi di affinamento sulle fecce in botti di rovere, di cui un quarto nuove, che apportano densità e raffinatezza aromatica senza mascherare la vivacità del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay