Verget : Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 Verget

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese rivela una brillante tonalità giallo dorato pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Estremamente sofisticato, il bouquet si apre con aromi minerali di pietra focaia e pietra, armoniosamente fusi con note floreali di margherita, violetta e lavanda. Si svelano poi profumi fruttati di pesca, pera e agrumi come il mandarino. All'aerazione, emergono sottili tocchi di spezie dolci, sesamo e bergamotto.

Gusto
La degustazione rivela una struttura di notevole precisione minerale, sostenuta da una fine tensione e da un'acidità rinfrescante. Il palato centrale sviluppa sapori di agrumi maturi, frutta a polpa bianca e leggere note mielate. Il finale, notevolmente lungo, si estende in una persistente mineralità con un delicato tocco pepato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente con pesci a polpa bianca come il rombo con beurre blanc, i frutti di mare, o piatti di pollame delicatamente preparati come il pollo con riso o la blanquette di vitello. Esalterà anche formaggi freschi o formaggi a pasta pressata cotta come il gruyère.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022 offre un buon potenziale di invecchiamento e può essere gustato fino al 2035 circa. Beneficerà pienamente di alcuni anni di maturazione in bottiglia per rivelare tutta la sua complessità.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 13,5%.

L'espressione minerale e la precisione di un grande vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e da sua moglie Maine Heynen, la maison di negoziazione Verget si è affermata come punto di riferimento in Borgogna. Con sede nel Mâconnais, la tenuta si distingue per la sua filosofia audace: rivelare l'autenticità dei terroir affrancandosi dalle gerarchie tradizionali. Ancora sotto la direzione dell'attuale proprietario, Jean-Marie Guffens-Heynen, affiancato dal cantiniere Julien Desplans, Verget acquista esclusivamente uve intere. Questo requisito consente un controllo rigoroso sulla viticoltura e sulla vinificazione, dando origine a vini di notevole precisione.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla denominazione Pouilly-Fuissé, da parcelle situate sui pendii superiori della Roche de Vergisson, a oltre 400 metri di altitudine. Esposte a sud-sud-est su pendii scoscesi, le vecchie vigne, dall'età media di circa 70 anni, prosperano su suoli calcarei molto fini che riposano su un substrato gessoso. Questa configurazione costringe le radici ad affondare in profondità, conferendo al vino la sua firma minerale unica.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un inverno mite che ha favorito una germogliazione precoce, seguito da una primavera generalmente mite. L'estate si è rivelata particolarmente secca, ma l'elevata altitudine delle parcelle ha contribuito a preservare la freschezza e l'umidità necessarie per resistere allo stress idrico. Queste condizioni hanno portato a una vendemmia precoce, all'inizio di settembre, con acini di maturazione ottimale.

Vinificazione e invecchiamento

Per il Pouilly-Fuissé Village "Haut de la Roche" 2022, i grappoli interi vengono pressati delicatamente per isolare i migliori mosti di prima spremitura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di rovere francese, di cui circa il 25% nuove. L'invecchiamento prosegue per circa otto mesi, accompagnato da un regolare batonnage manuale sulle fecce per arricchire la struttura del vino preservando al contempo la pura espressione del suo terroir.

Vitigno

100% Chardonnay