Verget : Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 Verget

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità dorata, valorizzata da delicati riflessi argentati.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di pera matura, mela dorata e fiori di limone, sottilmente esaltati da tocchi di mandorla e pietra bagnata.

Gusto
Il gusto si apre morbido e generoso, rivelando vivaci sapori di pesca, albicocca e ananas. Una texture cremosa con note di vaniglia si armonizza con una mineralità incisiva che struttura l'insieme. Il vino è rotondo, complesso e raffinato, animato da vivaci sfumature di arancia e frutto della passione. Il finale, teso e tirato, offre accenti affumicati e speziati che evocano zafferano, pepe e peperoncino di Espelette.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina magnificamente a raffinati piatti di mare come capesante scottate su fonduta di porri, astice o lucioperca con beurre blanc. Si sposa perfettamente anche con pollame delicato, carni bianche in salsa leggera, piatti di pasta cremosi o una frittata con funghi e formaggio di capra.

Servizio e conservazione
Il Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 mostra un buon potenziale di invecchiamento e può essere apprezzato fino al 2034 circa.

L'eleganza e la precisione di un grande bianco di Borgogna firmato Verget

La tenuta
Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine Guffens-Heynen, la maison di negoziazione Verget ha sede a Sologny, in Borgogna (Francia). Nata dal desiderio di acquistare le uve migliori piuttosto che il mosto, questa casa ha costruito la propria reputazione su standard di qualità senza compromessi. Ancora di proprietà dei fondatori, la tenuta è oggi gestita quotidianamente da Julien Desplans. Fedele alla filosofia secondo cui le uve migliori danno i vini migliori, Verget si distingue per la rigorosa selezione delle parcelle e per la padronanza assoluta delle tecniche di pressatura, permettendo all'eccellenza di ogni terroir di esprimersi al meglio.

Il vigneto
Questo Pouilly-Fuissé proviene da vecchie vigne di 70 anni, che beneficiano di un'esposizione ideale a sud e sud-est. Il terroir è caratterizzato da suoli prevalentemente calcarei, punteggiati da sacche di argilla e marna, che conferiscono alle uve una spiccata mineralità gessosa.

L'annata
Il 2024 in Borgogna è stato caratterizzato da una stagione vegetativa più fresca, con condizioni particolarmente secche ad aprile e maggio nel Mâconnais. Agosto si è rivelato secco e soleggiato. Sebbene una fioritura imperfetta abbia portato a rese inferiori alla media, queste condizioni climatiche hanno permesso una vendemmia di uve sane e concentrate, dotate di una splendida freschezza.

Vinificazione e affinamento
Le uve per il Pouilly-Fuissé Village "Les Combes Vieilles Vignes" 2024 sono state vendemmiate a mano in tre passaggi successivi per garantire una maturazione ottimale. Il processo di vinificazione si distingue per una pressatura accurata e meticolosa. Il vino fermenta poi e trascorre circa nove mesi di affinamento sui lieviti in barile, di cui meno di un quarto di legno nuovo, insieme a diversi bâtonnage per arricchirne la texture.

Vitigno
Chardonnay