Verget : Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 di Verget

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino bianco si presenta con un luminoso colore giallo oro pallido, ornato da sottili riflessi verdognoli.

Naso
Il bouquet si apre con una nobile riduzione speziata, che rivela una caratteristica nota di polvere da sparo. Offre inoltre una bella complessità aromatica, che unisce note minerali a profumi di frutta bianca e di agrumi.

Palato
Ampio e straordinariamente denso, il palato mostra un perfetto equilibrio tra ricchezza e tensione. La texture concentrata è sostenuta da una mineralità gessosa che si prolunga in un finale sapido e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale con pesci nobili, alla griglia o arrosto e accompagnati da una salsa beurre blanc, questo vino si abbina splendidamente anche a crostacei e molluschi, carni bianche in salsa alla panna e funghi, oppure a formaggi a pasta dura cotta e pressata come il Comté.

Servizio e conservazione

Per permettere alla sua piena complessità di esprimersi, consigliamo di aprire in anticipo il Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 prima della degustazione e di servirlo a una temperatura di circa 11-13°C. Proposto en primeur, questo vino dalla struttura raffinata è concepito per evolvere favorevolmente in cantina per diversi anni.

L'espressione di un grande terroir della Borgogna firmata Maison Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 da Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine Heynen, la Maison Verget ha sede a Sologny, in Borgogna. Concepita come un vero laboratorio di terroir, questa maison di négociant si distingue per l'acquisto esclusivo di uve in vigna, che vengono poi vinificate in un'unica cantina. Oggi la governance è affidata a JMG Holding in qualità di presidente, mentre Julien Desplans ricopre dal 2023 il ruolo di direttore generale. Si occupa dell'approvvigionamento e della vinificazione, decidendo gli assemblaggi e l'affinamento in stretta collaborazione con il fondatore storico.

Il vigneto

La cuvée proviene da una parcella situata nel comune di Vergisson, nell'ambito della denominazione Pouilly-Fuissé. Questo terroir eccezionale si trova appena sopra i rinomati premiers crus "Les Vignes Blanches" e "Le Clos". Le viti godono di un'esposizione piena a sud, ideale per la maturazione, bilanciata da un'altitudine elevata che preserva la freschezza degli acini. I suoli fortemente calcarei, uniti a rese particolarmente basse, favoriscono una concentrazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla filosofia della maison, la produzione del Pouilly-Fuissé Village "Long Poil" 2025 inizia con una vendemmia interamente manuale, effettuata dalle squadre della tenuta alla maturazione ottimale. Le fermentazioni partono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di un lungo affinamento sui lieviti, limitando così gli interventi, con una filtrazione effettuata solo se strettamente necessaria.

Vitigno

100% Chardonnay