William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2023

Campione da botte/serbatoio. Naso saporito. Molta texture ed estratto. Leggermente salino. (JR)

Aromi riservati, con un frutto ben integrato, virano verso fiori bianchi essiccati, mela baciata dal sole e, al naso, note di fungo secco e fieno. La tipica tensione acida di Chablis pervade il sorso e danza allegramente sul palato, che accoglie richiami di sottobosco velato di rugiada mattutina e scorza di agrumi essiccata. Delizioso già ora, da bere entro il 2040.

Proveniente da vigne di 60-70 anni, radicate in suoli profondi, e invariabilmente tra i vini più ricchi e più muscolari della gamma, il 2023 Chablis Grand Cru Bougros sprigiona aromi di pesca, olio d’arancia, cera d’api, caprifoglio e pera. Da medio a pieno corpo, ampio e polposo, presenta un ricco nucleo di frutto sorretto da un’acidità matura ma vivace. È il vino più carnoso e più dimostrativo della selezione.