Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Aalto 2024 di Aalto Bodegas y Viñedos

Note di degustazione

Colore

Il vino presenta un colore intenso, con riflessi porpora e un bordo rubino.

Naso

Il naso si distingue per il frutto concentrato, con ciliegie mature, prugne e frutti di bosco scuri, accompagnati da delicate note speziate. Sfumature di cedro, erbe balsamiche e un lieve caramello, ereditate dall'affinamento in barrique, aggiungono ulteriore profondità.

Palato

L'attacco è fresco, il volume equilibrato e i tannini morbidi. Il palato, ampio e cremoso, si prolunga in un finale persistente in cui si ritrovano frutto maturo, spezie e sfumature di rovere pregiato.

Abbinamenti con il cibo

Questo vino rosso si abbina bene alle carni rosse arrosto o alla griglia, come una costata di manzo. Si presta inoltre all'agnello arrosto, alla selvaggina e ai formaggi stagionati, in particolare a un formaggio di latte di pecora come il Manchego.

Servizio e conservazione

Aalto 2024 beneficia di una decantazione prima del servizio, che aiuta ad aprire i profumi e ad ammorbidire i tannini.

Un vino rosso della Ribera del Duero da vecchie vigne

La tenuta

Aalto Bodegas y Viñedos è stata fondata nel 1999 nella Ribera del Duero, in Castiglia e León, per iniziativa dell'enologo Mariano García, ex direttore tecnico di Vega Sicilia, e di Javier Zaccagnini. Le famiglie Masaveu e Nozaleda sono entrate nella società come azioniste nel 2006, accanto a Mariano García, che continua a supervisionare la direzione tecnica. Con sede a Quintanilla de Arriba dal 2005, la bodega, che lavora per gravità, coltiva vecchie vigne della Ribera del Duero.

Il vigneto

Questo vino della Ribera del Duero proviene da vecchie vigne di vitigni locali, distribuite in diversi villaggi delle province di Burgos e Valladolid. Molte sono allevate ad alberello (gobelet) e piantate con vecchi cloni a bassa resa. I suoli, variabili (argilloso-calcarei, sabbioso-limosi, sassosi), sono poveri e ben drenati. Il vigneto si trova su un altopiano ad alta quota, in un clima continentale caratterizzato da forti escursioni termiche.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, poi selezionate all'arrivo in bodega. Sono raffreddate in cella frigorifera prima di essere trasferite per gravità nelle vasche, il che limita l'uso delle pompe. La fermentazione avviene in vasche di cemento, legno e acciaio, queste ultime a forma di tronco di cono e progettate dalla bodega. Ogni parcella viene vinificata e affinata separatamente prima dell'assemblaggio finale. Questo vino spagnolo viene affinato in barrique di rovere francese e americano.

Vitigno
Tempranillo (100%).