Albert Bichot : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 di Albert Bichot

Degustazione

Colore
Questo Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 si presenta di colore rosso.

Naso
Il naso è fine e delicato, con aromi di piccoli frutti rossi come ciliegia, fragola e lampone, sottilmente sostenuti da una nota affumicata.

Palato
Il palato conquista per armonia e morbidezza, sostenuto da una struttura delicata che non manca di finezza. Il finale si prolunga con una bella lunghezza, restando fortemente segnato dal frutto fino alla fine.

Servizio e conservazione

Il Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 16 °C. Il suo potenziale di invecchiamento, stimato tra 3 e 5 anni o più, permette di apprezzarlo già ora, ma anche di conservarlo fino al 2028 circa.

Un Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023 ricco di finezza, firmato Albert Bichot

La tenuta

Fondata nel 1831 a Monthélie da Bernard Bichot, la maison Albert Bichot si è stabilita a Beaune nel 1912 ed è oggi guidata da Albéric Bichot, sesta generazione della famiglia al timone dal 1996. Négociant-éleveur con sede in Borgogna, il gruppo conta su sei tenute distribuite da nord a sud in Borgogna, per oltre 100 ettari di vigneti. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la maison vanta dal 2014 la certificazione biologica Ecocert per diverse delle sue tenute.

Il vigneto

Il Santenay Village "Vieilles Vignes" proviene dall'appellation Santenay, situata all'estremità meridionale della Côte de Beaune. Le vigne si estendono sulle pendici basse del Mont-de-Sène, a un'altitudine fino a 300 metri, con esposizioni da est a sud. Il terroir poggia su suoli calcarei misti a marne, favorevoli a un equilibrio tra struttura e finezza. La cuvée è prodotta con Pinot Nero da vecchie vigne, garanzia di uve concentrate e complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Per realizzare il Santenay Village "Vieilles Vignes" 2023, le uve vengono vendemmiate a mano, poi selezionate con cura all'arrivo in cantina. Fermentazione e macerazione si svolgono in tini di legno a temperatura controllata per 18-21 giorni, favorendo un'estrazione graduale e controllata. Il vino viene poi affinato in barrique di rovere per 14-16 mesi, di cui il 15-20% nuove, conferendogli una struttura raffinata e sottili note legnose.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Pinot Nero.