Allegrini : Riserva Fieramonte 2012

La struttura e l'eleganza aromatica di un Amarone Riserva

La proprietà

Allegrini, il più grande produttore della denominazione Valpolicella, è una delle referenze italiane più prestigiose al mondo.

Fondata dal XVI secolo, la famiglia Allegrini è a capo di un vigneto di più di 100 ettari distribuiti sui cru più emblematici della Valpolicella, in Italia.

I vini Amarone della famiglia Allegrini riflettono un know-how unico tramandato di generazione in generazione e una perfetta padronanza del processo di Appassimento, con una forte identità e uno stile unico.

Il vigneto

All'interno della denominazione Valpolicella Classico, il vigneto da cui nasce questo Allegrini Amarone Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2012 è situato a 415 metri di altitudine su un terreno sassoso, ricco di materia pietrosa, magnesio e ferro.

L'annata

Questa annata è stata caratterizzata da un'estate con temperature elevate ma una prolungata assenza di precipitazioni. Le forti piogge del 17 luglio hanno ripristinato le riserve d'acqua e hanno permesso alla vegetazione di ritrovare il suo equilibrio.

Altri episodi piovosi all'inizio di settembre sono stati accompagnati da differenze significative di temperature diurne e notturne favorevoli allo sviluppo della gamma aromatica dei sapori, al mantenimento dell'acidità così come alla maturazione fenolica delle uve.

Anche se le rese sono state ridotte dal 10 al 15% a causa di queste condizioni, le uve raccolte danno vini con una buona espressione varietale, buona acidità e struttura.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano alla fine di settembre, le uve vengono appassite naturalmente per 3 o 4 mesi in una struttura speciale in modo che perdano dal 40 al 45% del loro peso originale.

All'inizio di gennaio, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente.

Una macerazione di 25 giorni con rimontaggi giornalieri è seguita dalla fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata.

Invecchiati per 48 mesi in botti di rovere francese, i vini vengono poi assemblati per 6 mesi prima dell'imbottigliamento. Una fase finale di un anno di affinamento in bottiglia viene effettuata prima della commercializzazione della cuvée.

Assemblaggio

Questo Allegrini Amarone Valpolicella Classico Riserva Fieramonte 2012 è un blend di Corvina Veronese (45%), Corvinove (45%), Rondinella (5%) e Oseleta (5%).

Degustazione

Vista

Colore rubino intenso e brillante con riflessi brillanti.

Olfatto

Aromatico, il naso si apre con aromi di frutti rossi, erbe aromatiche e spezie che vanno dal pepe nero ai chiodi di garofano.

Gusto

La bocca seduce per la sua potenza, la sua ampiezza e la sua vivacità. I tannini sono setosi, l'acidità rinfrescante dà una bocca lunga e gustosa. Il finale rivela una sottile nota minerale che si svilupperà armoniosamente con l'evoluzione del vino.