Antinori - Castello della Sala : San Giovanni della Sala 2022

Un vino bianco italiano dalla bella freschezza e dal finale salino

La proprietà

Nel cuore della regione Umbria si trova la magnifica tenuta Castello della Sala della famiglia Antinori, una vasta proprietà di 200 ettari che esalta con precisione e autenticità tutta la bellezza dei terroir e dei vitigni italiani.

Il vigneto

L'Umbria gode di un clima mediterraneo continentale, con estati calde e secche, inverni freddi, precipitazioni moderate e forti escursioni termiche tra giorno e notte. Le viti sono piantate su terreni argillo-calcarei ricchi di conchiglie fossili, che favoriscono lo sviluppo di vitigni sia autoctoni che più comuni.

La vinificazione

All'arrivo in cantina, le uve sono state vinificate separatamente per varietà per esaltarne le caratteristiche distintive. Una parte del mosto è stata sottoposta a macerazione a freddo, dopodiché il vino è stato fatto fermentare in vasche di acciaio inox a 16°C prima di essere affinato sui lieviti per esaltarne la struttura, l'eleganza e la mineralità.

Assemblaggio

Grechetto, viognier, pinot bianco, procanico

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Orvieto San Giovanni della Sala 2022 della Tenuta Antinori - Castello della Sala

Degustazione

Colore
Il San Giovanni della Sala sfoggia un colore giallo paglierino.

Olfatto
Di grande intensità, il naso rivela sentori floreali con note di agrumi e frutta bianca.

Gusto
Al palato è straordinariamente fresco e delicato, con un sublime finale salino.