Bibi Graetz : Colore 2011

Da uve provenienti da viti di 60 anni, il Colore 2011 è un prezioso blend di Sangiovese, Canaiolo e Colorino in parti uguali. È un vino estremamente singolare, prodotto in quantità molto ridotte (sono state realizzate solo 2.000 bottiglie). Questa espressione di medio corpo mostra un colore granato scuro e una luminosità moderata. Questa tonalità attenuata è una caratteristica riconoscibile dei vini molto artigianali di Bibi Graetz. Il frutto risulta amaro e ruvido e in chiusura emerge una certa nota acidula. Detto ciò, gli appassionati apprezzeranno questi vini irripetibili, soprattutto per il modo in cui riflettono le forti personalità di chi li crea. Persistenti sentori di cenere, fumo e liquirizia scura aggiungono una sottile eleganza al finale. L’unico punto controverso è il prezzo.

Rosso maturo e intenso, offre aromi e sapori di amarena, mora, terra e spezie, con un equilibrio che tende verso il legno e i tannini. Di struttura solida, ma già pronto da bere con un po’ di aerazione e l’abbinamento giusto. Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Da bere ora fino al 2022. Prodotte 200 casse, importate 50 casse.

Dopo un’estate capricciosa, agosto è stato eccezionalmente caldo e questo ha convinto Graetz a lasciare sulle viti più grappoli del solito, con l’idea di evitare un’eccessiva concentrazione. Sembra che abbia funzionato. Il naso è fragrante e seducente, con aromi di ciliegia discreti. Al palato è morbido e rotondo, già molto godibile, pur con una spina dorsale tannica che assicura una presa formidabile. Buona lunghezza e finale agrodolce.

Aromi maturi e ricchi di prugne e spezie, con un accenno di fiori secchi. Anche fichi e ciliegie. Pieno e corposo, con tannini masticabili e tanta frutta. Un rosso importante, dal profilo più ricco. Finale saporito. Ancora giovanissimo. Da bere o da conservare.

Bouquet dolce, vellutato, cremoso, pieno e fruttato: gelatina di fragole, prugne, frutta secca, crema al moka, torrone, burro alle erbe. Palato fitto e potente, con intensa frutta scura, molti tannini fini, una struttura cremosa, finemente opulenta ed elegante, aromi potenti, scuri e dolci; finale lungo, denso e pieno, con molte sensazioni aromatiche di ritorno. 19/20 da bere - 2034