Bisol : Cartizze Dry 2017
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Provenienza garantita
Un Prosecco Superiore di Cartizze elegante ed aromatico
La proprietà
Presente nel paesaggio viticolo veneto dal 1542, la famiglia Bisol porta avanti con passione l’arte del Prosecco, trasmessa di generazione in generazione. La tenuta Bisol veglia su un vigneto d’eccezione, situato sulle colline ripide di Conegliano e sulle prestigiose terre di Cartizze.
I vigneti della famiglia Bisol sono selezionati per la qualità eccezionale delle loro parcelle, che godono di un terreno raro: la natura sabbiosa del suolo, una ventilazione ed un’umidità costanti permettono agli acini di maturare lentamente, raggiungendo una fase fenolica ottimale.
Il vigneto
Cartizze Dry della tenuta Bisol proviene da un vigneto posizionato a 300 metri di altitudine, esposto a sud e protetto dalle correnti fredde. Tali condizioni garantiscono una maturazione ottimale dell’uva che sarà utilizzata per l’elaborazione della cuvée.
Assemblaggio
Cartizze Dry 2017 della tenuta Bisol è composto da glera per almeno l’85%. Questa cuvée è prodotta in denominazione Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G, vertice della gerarchia delle denominazioni italiane.
Degustazione
Aspetto
Questo spumante ha un attraente colore giallo paglierino, ornato da delicati riflessi tendenti al verde. L’effervescenza è delicata e persistente.
Naso
Il naso è intenso e combina elegantemente note fruttate e floreali.
Bocca
La bocca crea un perfetto equilibrio tra dolcezza, ricchezza aromatica ed un’elegante acidità. Il palato rivela una freschezza persistente e gustosa.
The 2017 Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry is a fragrant sparkling wine that opens to aromas of white flower, peach blossom and honey. The wine enters the palate with thick, foamy beading and offers a point of soft sweetness on the close. That mild residual sugar serves to underline the plump and lush nature of the fruit flavors you get here in such generous supply. This would make a nice appetizer with lobster bites on crostini with chives and lemon juice.