Bodegas Protos : Reserva 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per Reserva 2018 di Bodegas Protos
Degustazione
Colore
Il colore mostra una profonda tonalità ciliegia con riflessi granati, intensa e brillante.
Naso
Il naso rivela un’intensa tavolozza aromatica dominata dalla frutta nera, accompagnata da note di liquirizia e da sottili aromi tostati. Accenni di vaniglia completano questo bouquet complesso.
Palato
Al palato, il vino è morbido, con una tessitura leggermente gessosa. Un’acidità ben bilanciata sostiene una struttura con tannini fermi, di grana media. Il finale è persistente e armonioso, lasciando una notevole impressione di complessità.
Abbinamenti gastronomici
Questo Reserva 2018 è l’abbinamento ideale per carni rosse grigliate o arrosto, preparazioni affumicate, così come piatti al tartufo. Si abbina splendidamente anche con agnello da latte, manzo frollato a secco e formaggi stagionati di latte di pecora.
Servizio e conservazione
Reserva 2018 può essere degustato fin da ora, offrendo al contempo un eccellente potenziale di invecchiamento. Si consiglia di servirlo tra 16 e 18°C.
Un Tempranillo della Ribera del Duero che unisce concentrazione ed eleganza
La tenuta
Fondata nel 1927, Bodegas Protos è la prima cantina commerciale istituita nella regione della Ribera del Duero, in Castiglia e León. La tenuta gestisce 1.400 ettari di vigneti in tre province (Valladolid, Burgos e Segovia), coltivati da oltre 250 famiglie di viticoltori all’interno di una struttura cooperativa che perdura ancora oggi. Dedicata esclusivamente al Tempranillo, la tenuta si distingue per il suo impegno pionieristico verso l’innovazione, incarnato dalle sue straordinarie strutture architettoniche inaugurate nel 2008 e progettate da Richard Rogers. Nominata “Cantina dell'anno” da Wine & Spirits nel 2013, Bodegas Protos rappresenta una sintesi riuscita tra una tradizione enologica secolare e la ricerca enologica d’avanguardia, producendo vini rossi, bianchi e rosati riconosciuti a livello internazionale.
Il vigneto
Le uve per Reserva 2018 provengono da parcelle esposte a sud situate nella provincia di Burgos, nel cuore della denominazione Ribera del Duero. Le viti, con oltre 50 anni al momento della vendemmia, sono piantate a quote comprese tra 750 e 900 metri su suoli composti da un mix di calcare e argilla.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia di Reserva 2018 è stata effettuata a mano, con uve trasportate in casse da 20 chilogrammi per preservarne l’integrità. Dopo una macerazione a freddo pre-fermentativa, la fermentazione alcolica si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 26 e 28°C. La macerazione totale è durata 21 giorni con rimontaggi quotidiani. Il vino è stato poi affinato per 18 mesi in una combinazione di barrique di rovere francese e americano: 50% in barrique francesi nuove, 30% in barrique francesi di un solo passaggio e 20% in barrique americane di un solo passaggio. Dopo l’affinamento in barrique, Reserva 2018 ha svolto un minimo di 24 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Vitigno
Questo vino della Castiglia e León è 100% Tempranillo
