Bodegas Protos : Gran Reserva 2015

Caratteristiche e note di degustazione del Bodegas Protos Gran Reserva 2015

Degustazione

Esame visivo

Il colore rivela una tonalità ciliegia profonda con intensi riflessi granati. Luminosità e densità riflettono la concentrazione del vino.

Naso

Il bouquet è elegante e complesso, e si apre progressivamente su aromi di amarena e prugna secca. Note secondarie di tabacco, cedro e scatola di sigari accompagnano il frutto, mentre una dimensione minerale che richiama l’ardesia aggiunge finezza. Il naso svela anche sfumature di cacao, caffè tostato, cioccolato fondente e liquirizia, il tutto armoniosamente integrato.

Palato

L’attacco è ampio e polposo, con una bella concentrazione di frutta scura. I tannini sono straordinariamente rotondi e setosi, offrendo una trama vellutata tipica di un vino perfettamente evoluto. La freschezza resta presente per tutta la degustazione, apportando equilibrio e slancio. Il finale si prolunga con eleganza, lasciando persistere note minerali e di tabacco. Nel complesso, esprime rotondità, precisione e raffinatezza.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Gran Reserva 2015 si abbina idealmente a carni arrosto come agnello, maiale e vitello. Si accorda inoltre perfettamente con selvaggina arrosto, piatti a lenta cottura e formaggi stagionati. Anche preparazioni di manzo alla griglia, anatra con frutta o funghi cotti sono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Il Gran Reserva 2015 si può apprezzare fin da ora, offrendo al contempo un notevole potenziale di invecchiamento per gli anni a venire.

Un Gran Reserva iconico della Ribera del Duero

La tenuta

Fondata nel 1927 da undici amici d’infanzia visionari a Peñafiel, Bodegas Protos si distingue come una delle case pioniere della Ribera del Duero, avendo registrato il proprio marchio cinquantacinque anni prima della creazione ufficiale dell’appellazione. Sotto la direzione generale di Carlos Villar dal 2009 e la direzione tecnica di Marilena Bonilla, la tenuta supervisiona oggi circa 1.400 ettari di vigneti in Castiglia e León (Ribera del Duero, Rueda, Cigales). Quattro nipoti dei fondatori siedono ancora nel consiglio di amministrazione, perpetuando lo spirito cooperativo originario. Protos si distingue per la completa conversione alla viticoltura biologica certificata nel 2021 e per il suo approccio di viticoltura di precisione.

Il vigneto

Il Gran Reserva proviene esclusivamente da piccole parcelle di viti con oltre sessant’anni, situate a circa 950 metri di altitudine nella Ribera del Duero. Queste parcelle, con una superficie media di 0,3 ettari, poggiano su suoli sabbioso-argillosi a bassa fertilità. Questa elevata altitudine favorisce un equilibrio ottimale tra la maturazione delle uve e la preservazione dell’acidità, creando condizioni ideali per la produzione di vini da lungo invecchiamento.

L’annata

Il 2015 in Castiglia e León è iniziato con un inverno mite, seguito da una primavera contrastata segnata da temperature fresche. L’estate è stata caratterizzata da una prolungata ondata di caldo da metà maggio a metà agosto, con un soleggiamento eccezionale e periodi di siccità. Queste condizioni hanno permesso una maturazione ottimale delle uve, dando vita a un’annata straordinaria.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Gran Reserva 2015 è stata effettuata manualmente. La fermentazione si è svolta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 26 e 28°C, seguita da una macerazione di tre-quattro settimane con rimontaggi quotidiani. Il vino è poi affinato per ventiquattro mesi in barrique di rovere, composte per l’80% da rovere francese e per il 20% da rovere americano, in gran parte nuove. Dopo l’affinamento in legno, il vino ha continuato a maturare in bottiglia per almeno trentasei mesi prima della commercializzazione.

Vitigno

100% tinta del país (tempranillo), da viti con oltre sessant’anni.