Bouchard Père & Fils : Gevrey-Chambertin Village 2021

Note di degustazione e consigli per il Gevrey-Chambertin Village 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore

Il colore sfoggia una tonalità rosso rubino profondo con delicati riflessi violacei.

Naso

Il naso rivela aromi di frutti rossi e neri, in particolare ciliegia, fragola, lampone e ribes nero, accompagnati da delicate note boisée e speziate.

Palato

Al palato, questo vino conquista con il suo equilibrio tra potenza ed eleganza. La trama è generosa e strutturata, sorretta da tannini setosi e ben integrati. Una bella freschezza dona slancio all’insieme e conduce a un finale persistente dai tocchi minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo Gevrey-Chambertin Village 2021 si abbina perfettamente a carni rosse in salsa come il boeuf bourguignon o la sella d’agnello. Si accompagna inoltre molto bene a piatti di selvaggina e a formaggi stagionati dal carattere deciso.

Servizio e conservazione

Il Gevrey-Chambertin Village 2021 può essere gustato fin d’ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2031.

Un Gevrey-Chambertin elegante e strutturato della Côte de Nuits

La tenuta

Fondata nel 1731 a Beaune da Michel Bouchard, la Maison Bouchard Père & Fils è una delle più antiche aziende vitivinicole della Borgogna. Dal 2022 la tenuta è di proprietà di Artémis Domaines (François Pinault) e si estende su 99 ettari nella Côte d'Or, due terzi dei quali classificati Premier e Grand Cru. Certificata biologica nel 2025, la tenuta avvierà la conversione alla biodinamica nel 2026.

Il vigneto

Gevrey-Chambertin è una prestigiosa denominazione comunale della Côte de Nuits. Le viti crescono su suoli calcarei bruni arricchiti da marne e detriti ghiaiosi provenienti dall’altopiano. L’esposizione a sud-est e a est delle parcelle, situate tra i 280 e i 330 metri sul livello del mare, offre condizioni ideali per la maturazione del Pinot Noir.

L’annata

L’annata 2021 in Borgogna è stata segnata da una forte gelata all’inizio di aprile che ha colpito i giovani germogli. L’estate fresca e piovosa ha richiesto una vigilanza costante contro le malattie fungine. Fortunatamente, da metà agosto le condizioni sono migliorate, con tempo soleggiato e l’arrivo del vento da nord all’inizio di settembre. La vendemmia si è svolta a settembre in buone condizioni, con rese storicamente basse ma uve di ottima qualità.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Gevrey-Chambertin Village 2021 è stata condotta con una rigorosa selezione delle uve. La macerazione è durata tra 15 e 18 giorni. L’affinamento è avvenuto per 10-12 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 25-30% nuove.

Vitigno

100% Pinot Noir.