Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 di Bouchard Père & Fils
Degustazione
Aspetto
Di un intenso colore granato, questo vino mostra sottili riflessi rosso mattone.
Naso
Il naso è sfaccettato e profondo, rivelando aromi di ribes nero e frutti rossi freschi. Delicate note di liquirizia e fiori si intrecciano con tocchi speziati, in particolare di cannella. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso nuance di rosa essiccata e mandorle tostate, a testimonianza della sua complessità.
Bocca
L’attacco conquista per finezza, eleganza e morbidezza vellutata. La struttura si sviluppa con grazia, sostenuta da tannini setosi e da una piacevole freschezza. Il sorso unisce intensità e delicatezza, rivelando sapori di frutti rossi accompagnati da note speziate e minerali. Il finale, lungo e persistente, lascia un’impronta fruttata e speziata che invita ad approfondire.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Beaune Premier Cru si abbina idealmente a carni rosse alla griglia o in salsa, così come a pollame in salsa alla panna. Si sposa inoltre splendidamente con piccione rosato servito con fave fresche, oppure con formaggi a pasta morbida dalla crosta lavata.
Servizio e conservazione
Il Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2035, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.
Un Beaune Premier Cru elegante e strutturato
La tenuta
Fondata nel 1731 da Michel Bouchard, Bouchard Père & Fils è una delle istituzioni vinicole più antiche e prestigiose della Bourgogne. La tenuta si estende oggi su 130 ettari nella Côte d'Or, di cui 12 ettari di Grands Crus e 74 ettari di Premiers Crus. Dal 2022 la proprietà appartiene ad Artémis Domaines, controllata dalle famiglie Pinault e Henriot-Larouzière. Certificata biologica dal 2025, la tenuta si orienta verso la coltivazione biodinamica già a partire dal 2026, preservando al contempo il suo eccezionale patrimonio presso il Château de Beaune.
Il vigneto
Il climat Les Grèves è il più grande Premier Cru dell’appellazione Beaune, con oltre trentuno ettari. Il suo nome deriva dalla particolare composizione dei suoli, formati da sabbie, ghiaie e rocce friabili, piuttosto che da argille pesanti o da un calcare eccessivamente abbondante. Situato sui pendii del Mont Battois tra i 230 e i 300 metri sul livello del mare, il vigneto beneficia di un’esposizione da est a sud-est. Questa struttura leggera e ben drenata—mai soggetta a ristagni né eccessivamente arida—consente al pinot noir di raggiungere una maturazione ottimale. Lo strato superficiale ghiaioso poggia su un sottosuolo di calcare fratturato e marne, creando condizioni ideali per produrre vini di estrema finezza: duttili e profumati.
L’annata
L’annata 2018 si è rivelata eccezionale per la Bourgogne, segnata da un’estate straordinariamente calda e da condizioni di vendemmia ideali. Dopo un inverno con piogge soddisfacenti e una primavera mite, l’estate ha portato un caldo prolungato, particolarmente intenso dalla fine di agosto in poi, favorendo un accumulo zuccherino ottimale. L’eccellente drenaggio naturale di Les Grèves ha evitato qualsiasi stress idrico. Gli esperti della Burgundy hanno collocato questa annata accanto ai grandi anni 1990, 1959 e 1929 per la Côte de Beaune. I Premiers Crus di Beaune mostrano una bella struttura con tannini setosi e trarranno beneficio da un affinamento in cantina per molti anni.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Beaune 1er cru "Les Grèves" Domaine 2018 inizia con la diraspatura totale o parziale a seconda delle caratteristiche dell’annata. La fermentazione avviene in piccoli contenitori con una macerazione che può durare da quindici a venti giorni, seguita da una pressatura delicata. L’affinamento si svolge in barrique di rovere francese per quattordici-diciotto mesi, con una quota di legno nuovo dal 30% al 50%. Questo approccio misurato permette al vino di sviluppare sottili note di vaniglia e frutta secca, preservando al contempo la delicata espressione del terroir.
Vitigno
Pinot noir
