Brezza : Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 Brezza

Degustazione

Colore
Questo vino presenta una brillante tonalità rosso rubino che evolve verso riflessi granati, a testimonianza della concentrazione e della maturità del vino.

Naso
Il bouquet rivela una straordinaria complessità aromatica. Le prime note floreali di rosa essiccata e fiori bianchi si intrecciano a sfumature speziate di pepe bianco e nero, cannella e liquirizia. Con l’aerazione, il naso sviluppa aromi secondari di tabacco, cuoio e sottobosco, insieme a delicati frutti rossi come ciliegia e fragolina di bosco. Sottili tocchi di scorza d’arancia candita e cioccolato completano questo raffinato ventaglio aromatico.

Bocca
L’attacco è pieno e ben equilibrato, con sapori di frutti rossi e neri freschi sostenuti da una fine precisione minerale tipica del terroir di Sarmassa. La struttura tannica colpisce per eleganza e finezza vellutata, offrendo una tessitura cremosa senza astringenza. L’acidità, ben presente, dona freschezza e definizione all’insieme. Il finale è lungo, su note speziate che evolvono gradualmente verso sensazioni minerali e floreali intrecciate a cuoio e tabacco.

Abbinamenti gastronomici
Questo Barolo Riserva si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati. È l’abbinamento ideale per il brasato al Barolo, carni stufate, selvaggina come cinghiale o cervo, nonché un risotto al tartufo bianco del Piemonte. Anche formaggi stagionati come Castelmagno, Parmigiano Reggiano stagionato o Toma Piemontese offrono eccellenti abbinamenti.

Servizio e conservazione
Si consiglia di servire il Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. La decantazione per almeno un’ora prima del servizio permetterà al vino di esprimere pienamente la sua complessità aromatica. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino a circa il 2034.

Uno straordinario Barolo Riserva dal cru Sarmassa in Piemonte

La tenuta
Fondata nel 1885 in Piemonte, la tenuta Brezza incarna quattro generazioni di eccellenza nella viticoltura tradizionale nel cuore della denominazione Barolo. Sotto la guida di Enzo Brezza, quarta generazione, affiancato dal cugino Francesco, la proprietà coltiva circa venti-ventitré ettari in regime di viticoltura biologica certificata. Il domaine si distingue per le sue parcelle nei cru storici Cannubi, Sarmassa e Castellero, vinificate secondo metodi tradizionali che privilegiano fermentazioni spontanee, macerazioni prolungate e affinamenti in grandi botti di rovere di Slavonia non tostate. La pionieristica adozione dei tappi in vetro e l’impegno verso la viticoltura biologica fanno di Brezza un punto di riferimento imprescindibile per il Barolo tradizionale.

Il vigneto
Il Sarmassa Vigna Bricco proviene da un eccezionale appezzamento di 0,4 ettari situato nel cru Sarmassa, all’interno della denominazione Barolo. Impiantato nel 2000, questo vigneto beneficia di un’esposizione a pieno sud a 250 metri sul livello del mare, in una zona nota per essere la prima a vedere sciogliersi la neve in primavera grazie a un’ottimale insolazione. I suoli argilloso-limosi composti da marne fossili di Sant'Agata di età tortoniana conferiscono al vino la sua straordinaria mineralità.

L'annata
L’annata 2015 è stata segnata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli in Piemonte. Dopo un inverno mite e una primavera regolare, l’estate ha portato temperature elevate che hanno spesso raggiunto i 40°C, con un insolazione eccezionale da metà giugno a tutto luglio. Le piogge di maggio e dei primi di giugno hanno garantito riserve idriche sufficienti, consentendo alle viti di superare questo periodo caldo senza stress. La maturazione del Nebbiolo è proceduta in modo ottimale, con la vendemmia effettuata circa dieci giorni prima rispetto all’anno precedente.

Vinificazione e affinamento
Il Sarmassa Vigna Bricco Riserva 2015 è vinificato secondo i metodi tradizionali della tenuta Brezza. La fermentazione avviene spontaneamente grazie a lieviti indigeni, in vasche a temperatura controllata, con rimontaggi regolari per estrarre delicatamente colore e tannini. La macerazione prosegue per diverse settimane. Il vino viene poi affinato per ventiquattro mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 1.500 a 3.000 litri, curvate a fuoco ma non tostate, consentendo una dolce ossigenazione senza marcate note boisé. Dopo questo periodo in legno, il vino continua a maturare per ulteriori quarantotto mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Non viene effettuata alcuna chiarifica né filtrazione, preservando così l’integrità e la complessità del vino.

Vitigno
100% Nebbiolo