Ca' del Bosco : Saten 2020
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Descrizione
Un Franciacorta eccezionale della Lombardia di Ca' del Bosco
La tenuta
Fondata nel 1968 da Annamaria Clementi Zanella a Erbusco, in Lombardia, Ca' del Bosco si è affermata come pioniere del Franciacorta sotto la guida di suo figlio Maurizio Zanella, attuale presidente. La tenuta rivoluziona la viticoltura italiana con i suoi vigneti ad alta densità e i metodi di invecchiamento prolungato. Riconosciuta in tutto il mondo per la sua eccellenza, Ca' del Bosco incarna l'unione perfetta tra innovazione tecnica e tradizione del Franciacorta. Dal 2016, il Gruppo Santa Margherita detiene la quota di maggioranza, mentre la famiglia Zanella mantiene la proprietà dei terreni.
Il vigneto
Questo Satèn Franciacorta proviene da trenta parcelle certificate biologiche distribuite nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano. I vigneti di chardonnay, con un'età media di 24 anni, convivono con quelli di pinot blanc di circa 31 anni. Questi terroir eccezionali beneficiano di un'esposizione ottimale e di suoli particolarmente adatti all'espressione delle varietà a bacca bianca del Franciacorta.
L'annata
L'annata 2020 è caratterizzata da un inverno freddo seguito da un germogliamento precoce tra il 20 e il 25 marzo. La fioritura è avvenuta una settimana prima del previsto. La primavera ha registrato precipitazioni significative, mentre un'estate moderata si è conclusa con temperature elevate a fine luglio. Queste condizioni climatiche hanno favorito lo sviluppo di uve sane e hanno permesso la produzione di vini bianchi di grande eleganza.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette prima di essere selezionate e raffreddate. Subiscono un lavaggio dei grappoli con un sistema a getto d'acqua. I mosti fermentano in piccole barrique per cinque mesi prima di essere travasati per gravità. L'assemblaggio viene realizzato sette mesi dopo la vendemmia a partire da trenta vini base. Il tirage viene effettuato nel maggio 2021, seguito da un invecchiamento sulle fecce di 48 mesi in media. La sboccatura è eseguita in assenza di ossigeno grazie a un sistema proprietario.
Assemblaggio
Satèn 2020 di Ca' del Bosco è un assemblaggio di chardonnay (85%) e pinot blanc (15%).
