Billecart-Salmon : Le Rosé

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Il NV Rosé, base 2019, è luminoso, slanciato e rinfrescante. Frutti rossi schiacciati, menta, pepe bianco e gesso sono delineati con grande nitidezza. C’è una profondità e una trama straordinarie, che riempiono contorni morbidi e sinuosi. Il Rosé base 2019 è favoloso. Anzi, è una delle migliori uscite recenti che ricordi di aver assaggiato. Dosaggio: 5,1 grammi per litro. Sboccatura: 3° trimestre 2022.

Colore tenue di ribes rosso; la frutta rossa è discreta e delicata, e si unisce a profumi di scorza d’arancia e di fiori dai toni vivaci e dolci. Di grande salienza cognitiva, il palato sviluppa uno slancio incisivo, molto affilato, e sapori di ciliegia sul nocciolo. Molto raffinato.

Billecart-Salmon è una delle mie Maison di Champagne preferite, e il loro Rosé sans année (Lot #L85547401905M) è un successo costante. Un delicato colore rosa è accompagnato da splendidi profumi di ciliegia dolce, fragola e note minerali, sapori decisi di medio corpo, una personalità delicata e croccante, e una sorprendente profondità e persistenza. Un bellissimo carattere di frutti di bosco nel finale aggiunge fascino allo stile avvincente di questo rosé impeccabile. Importatore: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; tel. (212) 332-4999. Recensito da RMP

Basato sul millesimo 2020, il rosé di firma di Billecart-Salmon sembra nella sua forma migliore degli ultimi anni sotto la guida del chef de cave Florent Nys, ricco di profumi croccanti di ribes rosso, ciliegia rossa e agrumi aranciati, con un seducente slancio floreale simile all’ibisco e una sottile speziatura di pepe verde. Il Meunier avvolge l’intensità della base di annata con una lieve morbidezza che mantiene l’attenzione sulla facilità senza sforzo (aiutata dalla selezione di delicati Chardonnay e di giovani vini di riserva freschi), dando vita a un rosé immediato e affascinante, dolce per indole senza dolcezza e fragrante senza fruttosità marcata. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier.

Un brut rosé succulento, delizioso e preciso, ottenuto da chardonnay, pinot meunier e pinot noir. Note di ribes selvatici, buccia di pesca e spezie delicate. Di medio corpo e vivace, con bollicine fini e grande succulenza. Amarene e ribes rossi al palato. Acidità fresca e un carattere confortante e fruttato fino al finale delizioso. Da bere ora.

Di un delicato rosa salmone. Al naso si fondono aromi ariosi di frutti rossi, limone, fiori bianchi e un sottile accenno di melograno. Al palato è piacevolmente austero, elegante, con bollicina fine, trama sottile e una sensazione gessoso-sapida. Chiude leggermente salato, con note di frutti di bosco e agrumi.

Colore rosa di media intensità con una giovane mousse vivace. Naso elegante con un accenno di lampone rosso fruttato e profilo più incentrato sul chardonnay, con note di gesso, agrumi, lemongrass e nocciola. Corpo medio, freschezza brillante, delicata presenza autolitica di burro fresco, frutto discreto, cremosa morbidezza lieve e buona persistenza con finale asciuttissimo e agrumato.

Il sette per cento di vino rosso è stato aggiunto all’assemblaggio per realizzare il NV Champagne Brut Rosé, basato sulla vendemmia 2020 ed è composto per il 45% da Chardonnay, per il 25% da Meunier e il resto da Pinot Noir, con circa il 45% di vini di riserva. Di classica tonalità rosa salmone, al naso è classico e aggraziato, con note di pesche fresche, lamponi, rose e terra gessosa. Di corpo medio e rotondo, è approcciabile e fresco nello stile, con una splendida purezza e una sensazione armoniosa dall’inizio alla fine. È delizioso già ora ma ha la capacità di evolvere con facilità nei prossimi 10 anni. Sboccato nel primo trimestre del 2023, dosaggio di 4,7 grammi per litro (interessante notare che ora riportano i grammi totali per litro, in questo caso 5,3 grammi per litro nel vino finale).

Basato sull’annata 2019 con il 43% di vini di riserva provenienti dai 5 anni precedenti, il Brut Rosé NV di Billecart-Salmon è composto da 43% Chardonnay, 33% Pinot Noir da vecchie vigne di cui il 7% è vino fermo per l’assemblaggio, e 24% Pinot Meunier. Aromaticamente fresco e vibrante, con note di piccoli frutti rossi, scorza di agrumi e fiori di verbena che conducono a un palato piuttosto saporito e snello, di corpo da leggero a medio, con acidità vivace che avvolge una gran quantità di freschezza agrumata e note di lampone succoso, per concludere con cenni di marmellata e miele sul finale. Bellissimo ed equilibrato, invoglia al prossimo bicchiere. Lotto: L84478

(40% Chardonnay, rosé d’assemblage, 30% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier. Base: 2012) Il naso è elegante, aromatico/fruttato, fine e offre una sensazione cremosa. Si ritrovano note di crema pasticcera, agrumi (pompelmo rosa) e un tocco di crema al limone, accompagnati da sottilissimi sentori di mandarino, da note floreali molto discrete (sullo sfondo) nonché da una nota discreta di ribes rosso e frutti rossi. Il palato è fruttato, elegante e offre una certa cremosità, morbidezza, delicatezza e una trama fruttata. Il perlage è cremoso, elegante e delicato. Al palato questo Champagne esprime note di pompelmo rosa e, più lievemente, di limone e frutti bianchi, associate a discrete note floreali, fini tocchi di frutti rossi (in particolare lampone) e un accenno molto discreto di lime. Buona persistenza.

Un brut dallo stile secco, che mette in risalto una grande fruttuosità e un tocco di evoluzione in bottiglia: questo Champagne è pronto da bere. Agrumi, frutti rossi e una mineralità tesa, apportata dal 40% di Chardonnay nell’assemblaggio, offrono un vino in tensione, che merita un altro anno di affinamento in bottiglia. Da bere ora o a partire dal 2023.