Billecart-Salmon : Cuvée Louis Blanc de Blancs 2008

Sboccato nell’ottobre 2020 con un dosaggio di sette grammi per litro, il 2008 Brut Blanc de Blancs Cuvée Louis Salmon si esprime magnificamente, aprendo nel calice profumi di mela gialla croccante e frutta a nocciolo, intrecciati a fiori bianchi essiccati, pane appena sfornato, pasticceria burrosa e olio di mandarino. Di corpo pieno, ampio e polposo, è un vino dalla trama materica, scattante, penetrante, dotato di notevole tensione e concentrazione. Proviene dai villaggi di Cramant, Mesnil-sur-Oger e Chouilly, con quest’ultimo che rappresenta circa il 40% dell’assemblaggio.

Uno Champagne dalla trama fitta, con note di ciliegia bianca, albicocca, pasta di mandorle, limone conservato e zenzero sottaceto, abilmente intrecciate a una solida spina dorsale di acidità d’acciaio. Luminoso e rinfrescante, con un tocco pulito e salmastro che persiste sul finale raffinato. Sboccato a maggio 2021. Da bere ora fino al 2033.

Perfettamente maturo, questo Champagne unisce ricchezza e una trama minerale tesa. Il vino è delizioso, con una vena d’acciaio bilanciata da vivaci note di mela. È già pronto da bere.

Uno stile maturo e intenso, ricco di energia e vivacità. Aromi di pietra focaia, leggermente terrosi, che richiamano piuttosto un lungo affinamento in bottiglia. Equilibrio sublime tra acidità salivante, dolcezza discreta e ricchezza. Un punto di riferimento per delicatezza e raffinatezza. Nominato da Charlotte Hale

Naso complesso e ricco di albicocca secca, parte bianca del limone, ananas essiccata, praliné, nocciola, cacao bianco, gesso e noce moscata. Al palato il frutto è cremoso e delizioso, ma resta minerale e raffinato, con bollicine finissime e precise. Strutturato, con una spina dorsale acida netta e persistente. Lungo e molto focalizzato. Chardonnay da 40% Chouilly, 33% Cramant, 21% Mesnil-Sur Oger, 7% Avize. 67% vinificato in vasca di acciaio inox, 33% in botti di rovere. Sboccato nell’ottobre 2020. Dosaggio 7 g/l. Da bere ora o da conservare.

Il 2008 Brut Blancs de Blancs Louis Salmon è favoloso. Offre un mix coinvolgente tra l’energia del 2008 e la complessità che si sviluppa con il tempo in bottiglia. Frutta da frutteto, spezie, fiori secchi, camomilla e scorza di mandarino impreziosiscono questo Champagne squisito e ricco di sfumature. I lettori possono aspettarsi uno Champagne ricco e ampio, dotato di una notevole intensità materica. Persistono cenni di marzapane, limone confit e fiori bianchi. Sboccato: ottobre 2020.

Lo Champagne Blanc de Blancs Louis Salmon Brut 2008 ha riposato 12 anni sui lieviti prima della commercializzazione, con 7 grammi per litro di dosaggio, ed è stato sboccato nel maggio 2021. Di un giallo paglierino medio dai riflessi giallo vivo, all’apertura appare inizialmente un po’ riservato, poi il naso si apre su un bouquet stratificato e goloso di lemon curd, crema pasticcera, mela verde e note di terra polverosa. Con l’ossigenazione emergono sfumature più speziate che risuonano al palato, con crosta di biscotto, scorza d’arancia e un accenno di fumo. La trama è morbida e invitante, con un finale lungo ed espressivo. Da bere 2023-2038.

Un naso pulito e di grande precisione, con note di nocciola e frutta secca, e una bella profondità data da questa presenza minerale. È un vino che ha conservato la freschezza e la tensione di questa annata. Anche il palato mantiene questa linearità e questa trama finemente cesellata. È un vino che ne ha ancora in serbo.

Al naso una nobiltà calma e composta, che unisce in perfetta armonia aromi intrecciati di frutta bianca, arancia e fiori rosa. In bocca è monumentale, rotondo e completo, con un’esplosione di frutto.