Billecart-Salmon : Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009

Uno Champagne vivace, con una grana di bollicine fine che crea una fascia cremosa attorno a un’acidità ben cesellata, che definisce questo vino e sostiene note di albicocca in camicia e mela verde matura, accenni di toast e frutta secca tostata, limone confit e zafferano. Finale con sfumature saline. Sboccato nell’estate 2022. Da bere ora fino al 2029.

Lo Chardonnay proveniente da vigneti Grand Cru della Côte des Blancs rivela una trama minerale e frutti bianchi di straordinaria freschezza. Il suo profilo teso dona allo Champagne un’energia vibrante che ne preserva la sorprendente giovinezza. Da bere ora.

Mostra un ventaglio di aromi di mandorle, frangipane, limoni essiccati, albicocche, pasticceria e cioccolato bianco, evolvendo verso il caramello salato. Complessità fantastica, tutto in equilibrio, con un fuoco deciso ma al tempo stesso aperto e delizioso. Cremoso, bollicine finissime. Sapido, che nel finale diventa gessoso e minerale. Da bere ora o da conservare.

100% Chardonnay da grands crus della Côte des Blancs: 21% Chouilly, 58% Cramant, 21% Mesnil-sur-Oger. Dosaggio 3,75 g/l. Malo parziale. Vinificazione 100% in vasca prima di 144 mesi di affinamento sui lieviti. Non è certo austero, ma non si avverte ancora molto nemmeno la ricchezza dell’annata. È comunque straordinariamente teso per un vino di 14 anni. Denso e costruito per il lungo periodo. Molto serrato – quindi non servitelo troppo freddo. Merita di distendersi un po’ e mostrare le sue sfumature e una delicatezza finissima, quasi merlettata – va lasciato aprire nel bicchiere. Persistenza ammirevole. (JR)

Il 2009 Brut Blancs de Blancs Louis Salmon è un vino ricco e intenso. Nel 2009, Billecart-Salmon ha scelto di non utilizzare partite affinate in rovere; questo, insieme a una fermentazione malolattica parzialmente bloccata, aiuta a spiegare la freschezza e la vivacità del vino. Scorza di limone, fiori bianchi, pepe bianco e gesso sono delineati con grande precisione. Qui ci sono una splendida densità e potenza, oltre a una buona dose della luminosità del millesimo 2009. Che Champagne magnifico. Il Louis Salmon è un assemblaggio di Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Cramant. Il dosaggio è di 3,75 grammi per litro. Sboccatura: secondo trimestre 2022.

Il Champagne Blanc De Blancs Louis Salmon Brut 2009 proviene da Mesnil, Cramant e Chouilly ed è stato interamente fermentato in vasche di acciaio inox. Poiché il 2009 è stato un’annata più calda, non hanno utilizzato legno, cercando di preservare la freschezza del vino. Un vino seducente, quasi identico nell’aspetto al Blanc de Blancs 2017: questo 2009 salta fuori dal calice con una personalità vibrante nei suoi profumi di crema al limone, caprifoglio, brioche fresca, un accenno di mandorla e pera succosa. Di grande corpo, la sua trama meravigliosamente ricca avvolge il palato con oli di agrumi, e il finale sembra non finire mai. Bilancia il suo calore e la sua impronta solare con un abbraccio armonioso e mantiene un finale potente ma equilibrato. Da bere 2024-2040. Dosaggio: 3,8 grammi per litro.

Aereo e brillante, vellutato e pieno, con una nota acidula e un finale cremoso.

Una bella gamma di note di brioche, frutta secca e cereali. Il registro è ben maturo e goloso. Il palato è più ampio e lo stile è diverso rispetto all’annata 2008. È un Blanc de Blancs confortevole, con masticabilità e un volume sferico. Il succo è pieno, con una bella armonia.

Sboccato nel secondo trimestre del 2022 con un dosaggio di 3,75 grammi per litro, il 2009 Brut Blanc de Blancs Cuvée Louis Salmon sprigiona aromi di pera, olio di limone, olio di mandarino, pepe bianco, pasticceria e mandorle. Da medio a pieno, cesellato e lungo, presenta una trama cristallina ma al tempo stesso vinosa, con un finale fresco e sapido. È una rappresentazione esemplare dello stile di Billecart, caratterizzato da acidità scattanti e da un sorso vivace. Proviene da uve Chardonnay dei villaggi di Mesnil-sur-Oger, Chouilly e Cramant ed è stato affinato esclusivamente in vasche d’acciaio.