Billecart-Salmon : Brut Réserve

La freschezza e la ricchezza aromatica di uno champagne Brut firmato Billecart-Salmon

La proprietà

Fin dalla fondazione nel 1818 della Maison de Champagne Billecart-Salmon, i coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart hanno mantenuto un’anima indipendente, preservando tutto il sapere e l’esigenza di cuvée di alta qualità per 7 generazioni.

Il vigneto

Il vigneto Billecart-Salmon si estende per 100 ettari da Côte des Blancs fino alla montagna di Reims. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per far sì che il vino ricordi frutti veri e che rifletta la qualità del terroir di Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in tini e fermentazione malolattica. Dal 50% al 60% di vini riserva. Maturazione su fecce per 30 mesi. Dosaggio di 8g/litro.

Assemblaggio

Ricavato dai migliori terroir, il Brut Réserve firmato Maison Billecart-Salmon è il prodotto di un assemblaggio di chardonnay (30%), pinot nero (30%) e pinot meunier (40).

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela delle sottili tinte oro chiaro. L’effervescenza è delicata e persistente.

Naso

Il naso unisce aromi di frutta fresca e pere mature con una splendida freschezza.

Bocca

Un fresco e preciso attacco precede un palato ricco ed aromatico.

Servizio

Servire ad 8°C per una degustazione ottimale.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, il Brut Réserve firmato Maison Billecart-Salmon accompagnerà perfettamente i piatti di cene e pasti festivi.