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Billecart-Salmon : Brut Réserve
Vini rari

Billecart-Salmon : Brut Réserve

- Bianco
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Billecart-Salmon : Brut Réserve

La freschezza e la ricchezza aromatica di uno champagne Brut firmato Billecart-Salmon

La proprietà

Fin dalla fondazione nel 1818 della Maison de Champagne Billecart-Salmon, i coniugi Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart hanno mantenuto un’anima indipendente, preservando tutto il sapere e l’esigenza di cuvée di alta qualità per 7 generazioni.

Il vigneto

Il vigneto Billecart-Salmon si estende per 100 ettari da Côte des Blancs fino alla montagna di Reims. Le viti sono coltivate e curate in modo tradizionale per far sì che il vino ricordi frutti veri e che rifletta la qualità del terroir di Champagne.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione in tini e fermentazione malolattica. Dal 50% al 60% di vini riserva. Maturazione su fecce per 30 mesi. Dosaggio di 8g/litro.

Assemblaggio

Ricavato dai migliori terroir, il Brut Réserve firmato Maison Billecart-Salmon è il prodotto di un assemblaggio di chardonnay (30%), pinot nero (30%) e pinot meunier (40).

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela delle sottili tinte oro chiaro. L’effervescenza è delicata e persistente.

Naso

Il naso unisce aromi di frutta fresca e pere mature con una splendida freschezza.

Bocca

Un fresco e preciso attacco precede un palato ricco ed aromatico.

Servizio

Servire ad 8°C per una degustazione ottimale.

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, il Brut Réserve firmato Maison Billecart-Salmon accompagnerà perfettamente i piatti di cene e pasti festivi.

Critica
Billecart-Salmon : Brut Réserve
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Parker

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J. Suckling

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Wine Advocate-Parker :
Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecart's NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, it's medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids.
1.9.0