Billecart-Salmon : Coffret Le Réserve & 2 Flutes

Caratteristiche e consigli di degustazione del Coffret Le Réserve & 2 Flûtes di Billecart-Salmon

Note di degustazione

Colore
Il colore si rivela in riflessi dorati chiari, attraversato da un nastro di bollicine fini e costanti, frutto di una lunga maturazione sui lieviti.

Naso
Il naso si apre su note di frutta bianca da frutteto, mela e pera, accompagnate da sfumature di brioche e da un tocco di caratteristica mineralità salina.

Palato
Il palato è secco e ampio, sostenuto da una consistenza generosa e da un'acidità ben equilibrata. Note tostate e leggermente speziate arricchiscono il centro bocca, dando vita a un vino sapido ed energico che si prolunga in un finale salino e persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Champagne si abbina magnificamente alle carni bianche, come maiale o vitello, ma anche alla selvaggina da penna e ai piatti di frutti di mare. Si presta molto bene anche come aperitivo, da solo o accompagnato da stuzzichini iodati.

Servizio e conservazione

Il Coffret Le Réserve & 2 Flûtes si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 12 °C, nelle due flûte da Champagne incluse, che esaltano la finezza della sua effervescenza. Questo Champagne può essere conservato per diversi anni dopo l'acquisto.

Uno Champagne Billecart-Salmon dalle note di brioche e dalla mineralità salina

La tenuta

Fondata nel 1818 a Mareuil-sur-Aÿ, la Maison di Champagne Billecart-Salmon è rimasta a conduzione familiare e in larga parte indipendente fin dalla sua creazione per opera di Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. Oggi guidata da Mathieu Roland-Billecart, settima generazione, la Maison mantiene il controllo maggioritario della famiglia, insieme al gruppo Frey. Rinomata per la precisione viticola e per il suo stile aereo e armonioso, Billecart-Salmon si distingue anche per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile.

Il vigneto

Le uve di questa cuvée provengono dai migliori terroir della Marna, all'interno della denominazione Champagne, in particolare dalla Montagne de Reims, dalla Grande Vallée de la Marne, dalla Vallée de la Marne e dai Coteaux Sud d'Épernay. La maggior parte degli approvvigionamenti proviene da zone vicine alla tenuta, il che garantisce la costanza dello stile e un controllo preciso sui terroir utilizzati. Questo cofanetto regalo comprende una bottiglia di Billecart-Salmon "Le Réserve", accompagnata da 2 eleganti flûte.

L'assemblaggio

Questo Champagne è un assemblaggio composto, in media, da una quindicina di vendemmie, con una proporzione di vini di riserva superiore al 50%. Questo approccio conferisce continuità, complessità e profondità allo stile della cuvée, attenuando le variazioni proprie di ciascuna annata.

Vinificazione e affinamento

I vini destinati alla cuvée Le Réserve sono vinificati in prevalenza in vasche a bassa temperatura, un metodo ereditato dalla rivoluzione qualitativa avviata dalla Maison, che preserva freschezza e purezza aromatica. L'affinamento sui lieviti dura in media 50 mesi e contribuisce alla finezza delle bollicine e alla ricchezza dei profumi di pasticceria.

Vitigni

Questa cuvée nasce da un assemblaggio di tre vitigni, Pinot Nero, Chardonnay e Meunier, quest'ultimo con un ruolo leggermente predominante nella composizione.